Chill out med en av dessa tre frysta hemlagade kylda desserter.
Efter en lång dag på stranden är det så lätt att göra ett snabbt glassstopp, vilket kan göra det svårt att titta på din kost. Men med lite viljestyrka och planering kan du unna dig själv och din familj något överseende, utsökt och hälsosamt, som hemlagad sorbet, granita eller kyld soppa.
1
Sommarmelon granita med färsk mynta
Vi hoppas att färska sommarprodukter är lika tillgängliga som glass i din stad. Om så är fallet, plocka upp honungsåg, cantaloupe och mynta och gör detta uppfriskande recept. Vad är en granita i alla fall? Det är som en korsning mellan sorbet och en slushy. Oroa dig inte om du inte kan skrapa isen var 30: e minut, enligt anvisningarna. Så länge du skrapar det några gånger under de första timmarna får du en granita-liknande konsistens.
Ingredienser:
- 1/2 dl socker
- 1-1/2 dl vatten
- 24 myntablad
- 8 uns honungsdagg, hackad
- 8 uns cantaloupe, hackad
- 1 tsk citronsaft
- 1/8 tsk salt
- Mintkvistar för garnering
Vägbeskrivning:
- Blanda socker, vatten och myntablad i en medium kastrull. Koka blandningen i 4 minuter. Ta bort från värmen och låt den svalna. Ta bort myntablad och släng dem.
- Använd en stor mixer och blanda honungsdagg, cantaloupe, citronsaft och salt och den kylda blandningen av socker och vatten. blanda tills den är helt slät. Häll blandningen i en lufttät behållare och kyla i 3 timmar.
- Efter att de 3 timmarna har gått, rör om honungsdaggblandningen väl och häll den i en 9 x 13-tums bakform. Frys blandningen i 5-6 timmar. Var noga med att skrapa igenom med en gaffel var 30: e minut under de första 3 timmarna (för att separera kristallerna). Servera i ett kylt glas och dekorera med myntakvistar.
2
Sockerfri kokoshallonsorbet
Detta socker- och laktosfria recept kan vara klart på några minuter. Var noga med att använda frysta hallon eftersom de gör detta recept till en sorbet utan tillsatt is. Om du vill använda några färska hallon (eller björnbär) från ditt kylskåp, frys dem bara över natten, så blir de fasta på morgonen.
Ingredienser:
- 1/2 kopp konserverad lätt kokosmjölk, kall
- 1/3 dl kokosvatten, kallt
- 3 msk sockerersättning
- 8 uns frysta hallon
- 1/4 kopp osötade kokosflingor, rostade
- 3 msk (extra) osötade kokosflingor för garnering, rostade
- Mintkvistar (valfritt garnering)
Vägbeskrivning:
- Häll kokosmjölken och kokosvattnet i en liten blandningsskål. Tillsätt sockret och blanda tills sockret är helt upplöst.
- Lägg de frysta hallonen och kokos-sockerblandningen i en matberedare. Tillsätt 1/4 kopp rostade kokosflingor. Puls 10 gånger och bearbeta i cirka 45-55 sekunder, eller tills det är slätt.
- För att servera, skrapa upp sorbeten från skålen och strö på de ytterligare kokosflingorna. Toppa med myntakvistarna, om så önskas.
3
Kyld vattenmelonsoppa
Arrangerar du en sommargrill? Gästerna kommer att välkomna en cool godbit innan de ens kommer till efterrätt. Denna kylda soppa är en gnutta att göra, men smakar förvånansvärt komplext. Du kommer att betraktas som en kulinarisk trollkarl! För att underlätta detta lite mer, använd fettsnål eller fettfri vaniljyoghurt.
Ingredienser:
- 4 dl vattenmelonbitar, fröade
- 1/3 dl äppeljuice
- 2 msk färsk limejuice
- 1/4-1/2 tsk mald ingefära
- 1 msk honung
- 1/3 dl vaniljyoghurt (valfritt garnering)
- Färska myntablad (valfritt garnering)
Vägbeskrivning:
- Bearbeta vattenmelon, äppeljuice, limejuice, ingefära och honung i en mixer eller matberedare tills det är slätt, stanna ibland för att skrapa ner sidorna.
- Täck och kyla i 1 timme. Servera i enskilda skålar med en klick yoghurt och en kvist mynta, om så önskas.
David Venable är QVC: s livsmedelsförfattare och kokboksförfattare.
Fler kylda dessertidéer
Blåbär basilika granita
Jordgubbsorbet
Kyld jordgubbsoppa
