När en semester är känd för sina läckra måltider kan det vara en skrämmande uppgift att hantera förberedelserna. Denna lista med Thanksgiving -recept kommer säkert att göra jobbet enklare så att du kan njuta av semestern med nära och kära, istället för att stressa hela dagen i köket.
Grillad kalkon marinerad i citrus
Överraska dina gäster med den grillade citrus- och vitlöksmaken i din grillade kalkon. Det bästa av allt är att det tillagas mycket snabbare än traditionell rostad kalkon.
Serverar åtta
Citrus marinad:
- 4 apelsiner, klementiner eller mandariner
- 1 halverad vitlök
- 1 hackad röd thailändsk fågelchili
- 4 kvistar färsk rosmarin
- 4 kvistar färsk timjan
- 1 msk hela svarta pepparkorn
- 1 häll extra jungfruolja
Kalkon:
- 1 frittgående, organisk kalkon (12 till 14 pund), skuren i fyra bitar.
- Salt och mald svartpeppar
Vägbeskrivning:
- I en skål, blanda ihop alla marinadingredienser pressa ihop med händerna för att blanda smakerna. Lägg kalkonen på ett stort fat och häll på marinaden. Se till att kalkonen är väl belagd på båda sidor genom att vända den. Täck med plastfolie och ställ i kylen minst två timmar eller över natten.
- Cirka 30 minuter innan du är redo att grilla, ta bort kalkonen från kylskåpet. Värm grillen till medelhög och torka gallret med lite olja. Krydda kalkonen väl med salt och peppar och torka bort överflödig marinad.
- Lägg kalkonen på grillen med skinnsidan nedåt. Koka i 30 minuter. Vänd på det och fortsätt grilla, ständigt med olivolja tills saften blir klar och lårens inre temperatur är 180 grader F (ungefär en timme totalt). Täck kalkonen med folie och låt den sitta i cirka 10 minuter innan du skär.
Tips: Låt din slaktare ta bort benen från bröstet och skär kalkonen i fyra bitar. Spara nacken och ryggraden för din sås.
Rostad rosmarinpotatis
Serverar åtta
Rosmarin är ett underbart sätt att göra potatis mer smakfull, och den här rätten kommer säkert att glädja dina semestergäster.
Ingredienser:
- 6 till 8 stora Yukon -guldpotatisar, skurna i stora bitar
- 4 kvistar färsk rosmarin
- Salt och mald svartpeppar
- Extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
Efter att ha förvärmt ugnen till 375 grader F, lägg potatisen på ett bakplåt. Riv rosmarinen och strö över potatisen, krydda sedan med salt och peppar och ringla lätt med olivolja. Blanda alla smaker genom att kasta potatis lätt och sätt in i ugnen. Ta bort efter 30 minuter och kasta igen. Sätt tillbaka in i ugnen och stek dem tills de är gyllenbruna och genomstekta (ungefär 30 till 40 minuter till). Servera omedelbart.
Bacon majsbröd
Serverar åtta
Denna bacon-infunderade godis är fantastisk i sig och kan också användas som en twist till traditionell fyllning!
Ingredienser:
- 4 remsor hackad, tjock bacon
- 2 koppar vit eller gul stenmald majsmjöl
- 1 kopp allmjöl
- 2 msk socker
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk salt
- 4 stora ägg
- 2 dl mjölk
- 2 msk gräslök, finhackad
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 375 grader F. lägg baconet i en 10-tums gjutjärnsform och koka på medelvärme tills baconbitarna är krispiga utan att brännas. Lägg bacon på en plåt med pappershandduk. Lägg åt sidan med baconfettet kvar.
- Vispa ihop majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa äggen med en visp i en separat skål tills det är skummande och vispa sedan i mjölken.
- Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna för att kombinera. Vänd ner gräslök och baconbitar och häll sedan smeten i gjutjärnsformen. Grädda tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren (ungefär 20 till 25 minuter).
Choklad- och bourbon -pekannötpaj
Serverar åtta
Bakverk:
- 1 kopp allmjöl (plus mer för att pudra)
- 1/4 kopp pekannötter, finmalet
- 1 msk socker
- Nypa salt
- 1 sticka osaltat smör, kallt och skär i små bitar
- 2 msk isvatten
Pajfyllning:
- 1/2 sticka osaltat smör
- 2 uns osötad choklad
- 3 stora ägg
- 1 dl socker
- 3/4 dl mörk majssirap eller sockerrörssirap
- 1/2 tsk rent vanilj extrakt
- 3 msk bourbon
- 1/4 tsk salt
- 1-1/2 koppar pekannivåer
Vägbeskrivning:
- Blanda mjölet, malda pekannötter, socker och salt i en stor blandningsskål för att göra degen. Tillsätt smöret och blanda tills blandningen liknar grova smulor.
- Häll i isvattnet och arbeta med att binda degen tills den håller ihop utan att vara för våt eller klibbig. (För att testa, pressa ihop en liten mängd - om det är smuligt, tillsätt mer isvatten en matsked i taget). Forma degen till en platt tjock skiva. Slå in den i plast och ställ i kylen i minst 30 minuter.
- Kavla ut degen på en mjölad yta till en 12-tums cirkel. Rulla upp den försiktigt på stiftet och lägg den i en nio-tums pajform. Tryck ut degen i formen så att den sitter tätt. Trimma överflödet runt fälgen. Lägg pajformen på en rejäl kakform.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smält smör och choklad i en liten kastrull på medel-låg värme för att göra fyllningen. Ta ut och låt svalna.
- Vispa äggen i en stor blandningsskål tills de är skummande och blanda sedan i sockret. Rör ner sirap, vanilj, bourbon, salt och smält smörblandning tills det är väl blandat.
- Lägg pekannötter på botten av pajskalet och häll sedan äggblandningen försiktigt över dem. Grädda i cirka 45 minuter eller tills fyllningen är stel och något puffad. Testa pajen genom att sticka en tunn kniv i mitten av den; om det kommer ut ganska rent är pajen färdigbakad. Lägg pajen på ett galler och svalna helt innan du skär.
