Ärligt talat, de flesta av oss lagar mat med aluminiumfolie utan att riktigt tänka efter - även om i i bakhuvudet minns vi förmodligen vagt att vi hörde någonstans att det inte är det klokaste att göra do. Ändå lindar vi in den bakade potatisen, grillar våra fiskar och gör bakformar regelbundet med folie.
Men det är verkligen dags att sluta: Enligt en studie från 2012 är matlagning med aluminiumfolie giftigt för dig och utgör extrema hälsorisker.
Studien, publicerad i International Journal of Electrochemical Science, hävdar att aluminium kan läcka ut från folien i maten. Det är särskilt sant för kryddiga och sura livsmedel, vilket är oroande med tanke på hur många av de livsmedel vi lagar och grillar på sommaren som är dränkta i kryddiga vinegarymarinader.
Detta är skrämmande eftersom överdrivet aluminiumintag kan orsaka kaos på din hälsa. Enligt studien har "Höga koncentrationer av aluminium detekterats i hjärnvävnader hos patienter med Alzheimers sjukdom... Aluminium minskar tillväxttakten för mänskliga hjärnceller. ” I slutet av dagen säger forskarna, ”Aluminiumhälsoeffekterna är alldeles för stora för att ens [vara] sammanfattat. ”
Mer:13 saker veganer inte kan äta (även om de verkar helt fina)
Men både Alzheimers Society of Canada och den Alzheimers föreningJag tror att aluminium inte är en riskfaktor för sjukdomen. Och medan du lagar mat med aluminiumfolie burk öka mängden aluminium i din mat, mängderna är mycket små och anses vara säkra av forskare. Sammantaget är det fortfarande oklart om aluminium verkligen utgör en risk för Alzheimers, men det är ingen skada att vara försiktig.
Till exempel kan du alltid använda det här hacket: För att din mat inte kommer i kontakt med aluminiumfolien, kläd folien med bakplåtspapper först. På så sätt kan du fortfarande njuta av mångsidigheten och hållbarheten hos folien, särskilt när du lagar mat hög värme på grillen, men maten berör inte själva folien, så ingen aluminium kan läcka in den.
Under tiden bör du också komma ihåg att inte laga din mat på följande sätt:
1. Plastfolie som inte är "mikrovågssäker"
Om inte din plastfolie är märkt "mikrovågssäker", mikrovågsugn den inte- det kan läcka ut BPA och polyfenoler i din mat. Det rekommenderas också att se till att omslaget inte berör själva maten.
2. Avhämtningsbehållare av plast som inte är "mikrovågssäkra"
Återigen, om inte en plastbehållare är märkt "mikrovågssäker", är det bättre att värma upp maten i något annat.
3. Frigolit som inte är märkt "mikrovågssäkert"
Särskilt om du värmer upp fet eller fet mat kan mikroskopisk frigolit få det att smälta.
4. Engångsbehållare av plast
Plastbehållare för yoghurt, margarin etc. är inte gjorda för att tåla mikrovågsvärmen och kan smälta.
5. Gamla muggar och keramik
Vissa muggar och keramik tillverkade på 1960 -talet eller tidigare är inglasade med ämnen som kan läcka ut farliga kemikalier i din mat. De kan också reagera dåligt på värmen i mikrovågsugnen och lämna dig med brända fingrar när du försöker hämta den.
Genom att undvika ovanstående material kommer du att kunna värma och äta din favoritmat utan att behöva oroa dig för att du också äter gifter. Och jag tror att vi alla kan hålla med om att en rädsla-fri mellanmål alltid är bra.
Mer: Alla frukter och grönsaker att hämta på bondens marknad i vår
En version av denna artikel publicerades ursprungligen i juli 2016.
