Några färska spenat, lite strimlad ostoch lite utsökt fusillipasta är allt som krävs för att förvandla middagen till en enpottmåltid.
Pasta är alltid en stor hit i mitt hus; det spelar ingen roll om det är spaghetti, ravioli eller gnocchi. Jag lägger pasta på bordet och det är borta på några minuter. Men ibland är vanlig gammal spaghetti och köttbullar just det, gammalt. Ibland är jag på humör för en annan grönsak eller till och med en annan sås; något som inte nödvändigtvis kräver att jag står över spisen i timmar och rörde bort.
Alltid på jakt efter nya pastaidéer, råkade jag över den här smaskiga, bakade pastarätten Matlagningsljus. Tanken att använda spenat och ost istället för tomater och nötkött spände mig. Så jag sprang ner till mataffären, plockade upp en påse med spenat och lite Reggiano -ost och skapade en utsökt bakad pasta som kittlade alla delar av min familj.
Så nästa gång du är sugen på pasta, men inte är sugen på samma gamla tomatsås, piska upp det här alternativet. Jag garanterar att det kommer att bli ett middagsberedskap.
Bakad pasta med spenat och ost
Ingredienser
- 10-uns fusillipasta
- 1, 5-uns paket färskt, spenat
- 1 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 1/4 kopp mjöl
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 1/2 dl mjölk med låg fetthalt
- 1/2 kopp torrt vitt vin (som en chardonnay)
- 1 dl riven Reggiano -ost, uppdelad
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 3/4 kopp Panko brödsmulor, uppdelade
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Koka pastan i kokande vatten tills den är al dente, cirka 8 minuter; avlägsna från värme; tillsätt spenat och låt dra tills det vissnar, ca 2 minuter; rinna av väl och lägg åt sidan.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme; tillsätt lök och koka tills den är brun, 10 till 15 minuter; tillsätt mjöl och vitlök och vispa i 1 minut; tillsätt gradvis mjölk och vin och koka i 8 till 10 minuter under konstant omrörning tills såsen tjocknar; rör i 3/4 kopp ost, salt och peppar; avlägsna från värme.
- Tillsätt pastablandningen till lök- och ostblandningen och koka över.
- Häll pastablandningen i en 9 x 13-tums ugnsform som är belagd med matlagningsspray eller smör; strö brödsmulor och kvarvarande ost över pasta; grädda i 50 minuter, eller tills osten bubblar; servera omedelbart med ditt favoritbröd.
Andra pastarecept från She Knows
Bästa fluga pasta
Pasta skal fyllda med ost
Pasta med fettsnål valnötspesto
