När de flesta tänker på avokado tänker de på den svala och krämiga doppguacamolen. Och även om guacamole är oemotståndligt utsökt med en påse med krispiga tortillachips på Superbowl Sunday, finns det är en verklig mängd andra avokado-centrerade saker du kan göra med denna ömma frukt att njuta av hela året runda.
AVOCADOS URSPRUNG
Avokado är en inhemsk frukt i Mexiko, Centralamerika och Guam. De odlas på träd, i subtropiska miljöer och har odlats sedan 900 e.Kr. För närvarande odlas de i Kalifornien, Mexiko, Chile, Dominikanska republiken och Nya Zeeland. Eftersom de skördas på många platser är de tillgängliga året runt i USA, men är bäst mellan februari och september (dessa avokado kommer från Kalifornien).
AVOCADO -NÄRING
Avokado är näringsrika frukter, även betraktade som en supermat. Även om de har en hög mängd fett (cirka 21 gram per frukt), är fettet mestadels "bra för dig" enkelomättat fett, som fettet som finns i nötter och olivolja. Avokado är också rik på kalium, vitamin B, E och K och de har det högsta fiberinnehållet av någon frukt.
Välj den perfekta avokadon
När du planerar att äta avgör din avokado hur mjuka eller hårda du vill att de ska vara när de köps. Om du vill äta avokadon samma dag som du köper den, väljer du en mörkare grön, nästan svart hud som känns mjuk när den trycks försiktigt - den ska inte kännas grötig, vilket är ett tecken på övermognad. Om du har några dagar på dig att avokado mognar, välj sedan en avokado som är ljusare grön och känns fast - men inte stenhård - när den pressas försiktigt. Firma avokado tar cirka fyra eller fem dagar att mogna, så var noga med att planera i förväg. För att snabbt mogna en avokado, lägg dem i en brun papperspåse med ett äpple och låt dem sitta i rumstemperatur i två eller tre dagar.
HUR DU SKAL EN AVOKADO
Att förbereda en avokado kan verka utmanande, men är faktiskt en enkel teknik som är lätt att bemästra. Börja med att använda en lång vass kniv för att skiva avokadon på längden runt det stora fröet. Vrid försiktigt halvorna och dra isär dem. För att ta bort fröet, skjut försiktigt en sked under det och lyft upp det. Du kan också hålla avokado med en hand och knacka försiktigt på fröet med knivens vassa kant - knacka bara på det tillräckligt hårt för att sätta in kanten i fröet - och vrid sedan kniven 45 grader, vilket kommer att lossna fröet från fröet kött. För att ta bort skalet, försiktigt ur köttet med en stor sked. Om du planerar att använda avokadon i tärningar, håll en avokadohalva i ena handen och använd en kniv för att skära köttet - utan att skära igenom skala - använd sedan en stor sked för att skrapa ur tärnad avokado eller så kan du vända skalen ut och ut och använda kniven för att försiktigt skiva den tärnade avokadon från skal.
Om du inte använder avokadon direkt, strö över den med citrusjuice eller vit vinäger för att förhindra att den blir brun.
AVOKADO RECEPT
Alla recept med tillstånd av Hass Avocado Board
Hass Avokado Hash Browns
Gör 6 portioner
Ingredienser:
1/2 msk citronsaft
1 (8-uns) avokado, tärnad
1 1/2 pund frysta hashbrowns med lök
1/4 kopp vegetabilisk olja
Salt att smaka
Malad svartpeppar efter smak
6 msk gräddfil till garnering
3 msk beredd tomatsalsa för garnering
1 msk hackad koriander till garneringVägbeskrivning:
1. Blanda försiktigt citronsaft med avokado och reservera.
2. Koka potatis i varm olja i en stor stekpanna, vänd ofta, tills den är öm och lätt brunad, cirka 5 minuter.
3. Vänd försiktigt avokadon i hashbrunna och fortsätt tillagningen tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter.
4. Toppa varje portion med 1 msk gräddfil och 1/2 msk salsa.
5. Strö var och en med 1/2 tsk koriander.Avocado Ranch Burgers med rökt Cheddar
Gör 4 portionerIngredienser:
1 (1-ounce) paket ranch dip mix
1 pund magert nötkött
1/3 dl finhackad rödlök
1/4 kopp grillsås
1 mogen avokado, skalad, fröad, mosad
4 skivor surdegsbröd
3/4 dl strimlad rökt cheddarost
4 romaine salladsblad
8 tomatskivorVägbeskrivning:
1. Lägg 1/4 av den torra ranchblandningen i en liten skål och lägg åt sidan.
2. Blanda ihop den återstående ranchblandningen, nötkött, lök och grillsås i en medelstor skål och blanda väl.
3. Forma till 4 stora platta pajer och grilla på medelvärme i 5 till 6 minuter per sida eller tills de är genomstekta.
4. Toppa var och en med ca 3 msk strimlad ost medan den fortfarande är varm.
5. Grilla brödskivorna tills de är lätt rostade.
6. Tillsätt mosad avokado till den återstående torra ranchblandningen och blanda väl.
7. För att montera, toppa varje brödskiva med ett salladsblad, 2 tomatskivor och en burgerpatty.
8. Lägg till en hög sked av kryddat avokado.Avokado muffins med gräddeost
Gör 12 portionerCupcake ingredienser:
1 dl socker
1/2 dl smör
2 ägg
1 dl mosad avokado
1/2 dl kärnmjölk
1 tsk bakpulver
1 1/2 koppar allmjöl
1/2 tsk nyrivet muskotnöt
1/2 tesked kanel
1/2 tsk malen kryddpeppar
1/2 dl hackade valnötterFrosting ingredienser:
2 (8 uns) förpackningar färskost, mjukad
1/2 dl smör, mjukat
2 dl siktat konditorisocker
1 tsk rent vanilj extraktVägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. och smörj en 12-kopps muffinsform.
2. Grädda socker och smör, tillsätt 2 ägg och avokado och blanda väl.
3. Tillsätt bakpulver i kärnmjölken och lägg i smeten.
3. Tillsätt kryddor i mjölet och tillsätt sedan mjölblandningen till smeten och blanda väl.
4. Pudra valnötterna lätt med mjöl och lägg i smeten.
5. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 35 till 40 minuter.
6. Toppa med frosting (se frostning).
1. I en medelstor skål, grädda ihop färskosten och smöret tills det är krämigt.
2. Blanda i vanilj, rör sedan gradvis i konditorisockret.
3. Frosta cupcakesna och förvara kvarvarande frosting i kylskåpet.
Här är några andra avokado recept att njuta av året runt:
Grillad kjolbiff och avokado majssallad
Tomat- och avokadosallad med grön kejsarekläder
Avokado för hela familjen
