Vad kan vara bättre än att vakna upp till en god frukost med fransk toast? Vad sägs om en frukost med sötpotatis fransk toast? Denna populära frukostmat har uppdaterats, och resultatet är en utsökt, apelsinhyad och lite sötare version av originalet med bonusen näring från sötpotatisen.
Sötpotatis fransk toast med banan-pecansås
Serveringsstorlek 4
Ingredienser:
- 4 stora ägg
- 1/4 kopp förångad mjölk
- 1/2 kopp kokt, kyld och mosad sötpotatis (se not)
- 1/4 tesked kanel
- 1/8 tsk muskotnöt
- 8 skivor bröd, som texastoast, fransk, challah eller brioche (för bästa resultat, använd daggammalt eller inaktuellt bröd)
Vägbeskrivning:
- Tillsätt ägg, mjölk, sötpotatis och kryddor i en mixer och blanda ingredienserna tills de är ordentligt blandade och släta.
- Häll blandningen i en stor, grund form.
- Doppa skivorna av brödet i äggblandningen, se till att belägga båda sidorna.
- Koka brödet i omgångar i en non-stick stekpanna på medelvärme i cirka 3 minuter per sida eller tills det är gyllent och genomstekt.
- Servera på egen hand, med din favorittoppning eller, till något riktigt smaskigt, med banan-pecansås.
Banan-pecansås
Ingredienser:
- 1 dl pekannötter, hela bitar eller hackade
- 2 hög matskedar smör
- 1/2 dl packat farinsocker
- 3/4 dl ren lönnsirap
- 1/4 tsk kanel
- 2 medelstora bananer, skivade
Vägbeskrivning:
Frivillig: För en brunch som endast är vuxen, prova sprudlande banan-pekannås. Följ anvisningarna för den vanliga såsen, men tillsätt en skvätt bourbon till blandningen medan den sjuda.
- Lägg pekannötterna i en non-stick stekpanna.
- Koka på medelvärme tills nötterna är rostade och doftande, cirka 5-7 minuter. Rör om ofta.
- Ta bort pekannötterna från formen och lägg dem åt sidan.
- Tillsätt 2 matskedar smör i pannan. Smält över medelvärme.
- Rör ner farinsocker, lönnsirap och kanel. Fortsätt att röra i några minuter för att smälta farinsockret.
- Tillsätt pekannötter och bananer och låt sjuda under omrörning ofta tills bananerna mjuknat till den lönnbruna sockersirapen.
- Servera varmt över fransk rostat bröd och strö lätt över florsocker.
Notera
Sötpotatis smakar inte bara bra utan är också bra för dig, eftersom de innehåller många viktiga vitaminer och näringsämnen, som vitamin B6 och C, betakaroten, kalium och kostfiber. Och att förbereda denna grönsak är snabbt. För att snabbt tillaga en sötpotatis till franska toasten eller till en välsmakande tillbehör, tvätta helt enkelt utsidan, stick huden flera gånger med en gaffel och mikrovågsugn högt i 5–7 minuter. Skala sedan och tärna eller mosa potatisen efter behov.
Fler frukostrecept
Frukostkaksmörgåsar att göra hemma
Hela vete blåbär havre pannkakor
Hemmagjord granola
