Kummin kryddad bakad sötpotatis med pommes frites med chipotle mayo recept

Jag tror inte att sötpotatis får tillräckligt med kredit. De är en Thanksgiving -favorit men går relativt okända resten av året. Dessa söta, stärkelsefulla och extremt näringsrika rotfrukter bör omfamnas och njutas hela vintern.

Relaterad historia. Är den antiinflammatoriska kosten för dig? Varför du ska prova och hur du börjar

Liksom vitpotatisen kan sötpotatis tillagas på olika sätt: bakad hel, mosad, purerad till en soppa, rostad, etc. Detta är också ett av de sällsynta fallen där den sötare versionen faktiskt är mer näringsrik än den salta vita sorten. Sötpotatis är rik på vitamin A, vitamin C, protein, kostfiber och komplexa kolhydrater. Inte bara det, men de är en obestridlig mästare när det gäller betakarotenkällor. Betakaroten är bra för oss på många sätt. Det hjälper till att öka vårt immunförsvar, bromsa molekylerna som orsakar åldrande och få vårt reproduktiva system att fungera korrekt.

Här har vi själva en stärkelsehaltig, utsökt mat som faktiskt är riktigt, riktigt bra för oss. Låt oss inte slösa tid. Här är vad du behöver veta för att njuta av denna fantastiska grönsak till fullo:

click fraud protection

Vad ska man leta efter i sötpotatis

Du vill leta efter sötpotatis som finns på den mindre sidan - cirka ett halvt kilo är perfekt. Mammoth sötpotatis tenderar att vara torrare och mindre söt. Om du rostar sötpotatisen hel väljer du potatis som har ungefär samma storlek och vikt så att den får en liknande tillagningstid. Leta efter spetsar som är fasta och känns tunga för sin storlek. Undvik de som har sprickor eller mjuka fläckar. Det är också en bra idé att undvika att köpa sötpotatis som finns i ett kylskåp, eftersom kylan påverkar smak och konsistens negativt.

Hur man förvarar sötpotatis

Förvara din sötpotatis ur kylen på en sval, torr plats som inte får direkt solljus. Det är bäst att förvara dem löst, men om du vill förvara dem i en påse, använd en papperspåse med hål i den. Var noga med att aldrig förvara dem i plastpåsar, eftersom det kommer att få dem att förstöra snabbare. Om de lagras på rätt sätt kommer dessa killar att hålla i upp till två veckor.

Hur man använder sötpotatis

Helbakad: Häll helt enkelt i potatisen några gånger med en gaffel, lägg på en bakad form och grädda i 400 grader tills den mjuknat. Detta bör ta ungefär en timme beroende på storlek. Skär upp dem och toppa med lite smör, hackade pekannötter och kanel.
Sallader: Skala sötpotatisen och skär i 1-tums kuber. Stek vid 400 grader F i 20 minuter eller tills de är mjuka och karamelliserade. Prova att kasta de rostade kuberna med farro och svamp för en rejäl, varm entrésallad eller prova den här salta och söta spenaten, getosten och kanderad nötsallad.
Puré: Blanda rostad sötpotatis med mjölk, smör, salt och peppar för att skapa en sammetslen puré som är ett fantastiskt tillbehör till rostat kött.
Soppa: Starta en soppbotten genom att fräsa tärnad lök, selleri och vitlök i olivolja; tillsätt sedan din rostade sötpotatis och lager. Mosa med en stavmixer, eller i din vanliga mixer, och krydda med kanel, muskotnöt och en nypa cayenne.
Pommes frites: Skär i långa bitar och grädda tills de är krispiga och karamelliserade. Sötpotatis är ett utsökt och supernäringsrikt alternativ till traditionella pommes frites. Mitt absoluta favorit sätt att njuta av dem är kryddat med kummin och doppat i en subtilt kryddig chipotle mayo (fullständigt recept nedan).