En pottmåltider är en av de bästa och enklaste rätterna att förbereda när du har bråttom. Dessa underpottunder är också lika läckra som de är enkla att göra. Oavsett om du är på humör för tjocka grönsaker eller vill ha något mer tropiskt som krämig avokado, kommer dessa läckra soppor säkert att förvåna din familj lika mycket som de wow dig.
Nyckeln till en bra soppa är i ingredienserna, så ju färskare grönsaker, desto bättre. Vet du inte vad du ska kombinera sopporna med för att laga en måltid? Kombinera den salta dubbla svampsoppan med knaprigt bröd, den laddade bakade potatisen med en färsk, skarp sallad och den kylda avokadon med en sida av tortillachips och en färsk fisktaco. Vem sa att måltidsplanering måste vara svårt?
Hjärtligt recept på dubbel svampsoppa
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 (3,5 uns) paket shiitakesvamp
- 1 (3,5 uns) paket färska babyklockor
- 3 dl grönsaksbuljong med låg natriumhalt
- 1 morot, hackad
- 1 selleristjälk med blad, hackad
- 1 medellök, skivad
- 1 lagerblad
- 3 basilikablad, hackade
- 3/4 tsk havssalt
- 3/4 tsk finmalen svartpeppar
- 2 msk hackad persilja
Vägbeskrivning:
- Blanda svamp, buljong, morot, selleri, lök och örter i en gryta. Koka högt i 3-1/2 timmar eller på lågt i sex timmar tills grönsakerna är mjuka och buljongen har mörknat.
- Garnera med ytterligare färsk basilika och njut!
Lättfettad bakad potatisrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- 3 kalkonbaconremsor, tärnade
- 1 msk rapsolja
- 1 liten lök, hackad
- 1 msk vitlökspulver (eller 1 hackad klyfta)
- 3 msk allmjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk peppar
- 3 koppar reducerad natrium kycklingbuljong
- 3 stora bakade potatisar, skalade och tärnade
- 1 dl lätt grädde
- 1/4 kopp strimlad cheddarost
- Hackad färsk persilja
Vägbeskrivning:
- Grädda potatisen tills den är mjuk. Skär upp och lägg åt sidan.
- Koka bacon i en stor kastrull tills den är skarp. Dränera.
- Fräs lök och vitlök i olja tills den är mjuk, cirka fyra minuter. Sikta i mjöl, basilika, salt och peppar. Tillsätt buljongen gradvis till blandningen under omrörning tills den blandats. Koka upp blandningen. Tillsätt potatisen och grädden och värm tills den är genomstekt, men inte kokt. Avlägsna från värme.
- Garnera med hackad bacon, ost och färsk persilja!
Kyld avokadosoppa recept
Serverar 3
Ingredienser:
- 2 mjuka mogna avokado, gropar tagna bort
- 1-1/2 koppar lätt gräddfil
- 2-1/2 dl grönsaksbuljong med låg natriumhalt
- 1/2 stor lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk limesaft
- 1 tsk havssalt
- 1/4 tsk färskmalen peppar
- 2 msk färsk persilja
- 1 msk färsk koriander
Vägbeskrivning:
- Skaka avokado och lägg i en matberedare eller mixer. Blanda tills avokado inte längre är tjock. Tillsätt resterande ingredienser, förutom koriander. Blanda tills soppan är helt slät.
- Kyl i minst tre timmar. Garnera med koriander och njut!
Fler sopprecept
Fylld pepparsoppa
Linssoppa recept
Grillad ost och tomatsoppa för vuxna
