Att lära sig lågkalori lingo kan hjälpa dig att bättre förstå framgången med lågkolhydratkost. Här är vår lågkolhydratlista!
Lågkolhydratlista
Kolhydrater: Föreningar som levererar kalorier till kroppen. Vissa har en mer enkel kemisk sammansättning (socker), medan andra kallas "komplexa" (grönsaker, fullkorn, baljväxter, nötter och andra växter
mat). Ett gram kolhydrat ger cirka fyra kalorier.Glykemiskt index (GI): En 0 till 100 rankning av kolhydrater baserat på hur snabbt de påverkar glukosnivån i blodomloppet (kallas vanligen "blodsockernivån").
Glukos har ett GI på 100, vilket betyder att det kommer in i blodomloppet omedelbart; detta är referenspunkten mot vilken andra livsmedel jämförs.
Kolhydrater som bryts ned långsammare och gradvis släpper ut glukos i blodet har låga GI. Sydney University Glycemic Index Research Service (SUGiRS) erbjuder omfattande information om
GI och GL (se nedan) kl www.glycemicindex.com.
Glykemisk belastning (GL): Byggs på det glykemiska indexet (GI) för att ge ett mått på det totala glykemiska svaret på en mat eller måltid. Medan det glykemiska indexet mäter hur högt ett livsmedel stiger
blodsockernivåer, glykemisk belastning mäter hur mycket socker som faktiskt finns i maten.
För att beräkna glykemisk belastning, multiplicera gram kolhydrater i en portion mat med den matens glykemiska index. Livsmedel med lågt GI har också en låg GL. Vissa livsmedel med högt GI har dock låg eller medelhög
GLs. Mat som är mestadels vatten eller luft - till exempel vattenmelon - kan ha ett högt GI -värde, men de orsakar inte en kraftig ökning av blodsockret eftersom de har ett lågt GL -värde.
Insulinresistens: Som definieras av Atkins Nutritionals Inc, "minskad kroppens känslighet för insulins effekt på blodsockret. När det är pågående intag av överdriven
kolhydrater, det finns ett motsvarande flöde av insulinsvar; med tiden blir receptorerna mindre känsliga och kan inte längre transportera överskott av glukos, vilket resulterar i fettuppbyggnad, insulin
resistens och i slutändan typ 2 -diabetes. ”
Ketos: Blodsocker är kroppens första val för bränsle. När kolhydraterna minskas dramatiskt, finns det inte längre tillräckligt med glukos för att tillgodose kroppens energibehov.
Kroppen börjar sedan bränna fett för energi istället och förvandlar det till en bränslekälla som kallas ketoner.
Ketoner: Ketoner produceras när kroppsfett förbränns, och det resulterande tillståndet kallas ketoslipolys (ketos för kort). Överskott av ketoner kasseras i urinen.
Dietisk ketos är en normal, fördelaktig del av mänsklig metabolism. Det förväxlas ibland med ketoacidos, vilket är ett livshotande tillstånd i samband med okontrollerad typ 1-diabetes men
förekommer inte hos personer som har ens en liten mängd insulin.
Lipolys testremsor: Små testremsor som doppas i urinen för att mäta antalet ketoner som utsöndras. Beroende på hur många ketoner du utsöndrar ändras remsorna till
rosa eller lila. En mörkare färg indikerar en högre grad av ketos och berättar att din kropp är i ett aktivt fettförbränningstillstånd. Remsorna är vanligtvis tillgängliga på apotek och livsmedelsbutiker
liksom online.
Nettoeffektiva kolhydrater: Även känd som nettoeffektkolhydrater och effektivt kolhydratantal (ECC), men ses oftast på etiketter som "nettokolhydrater". Det finns många teorier om hur man räknar netto
kolhydrater, men i skrivande stund har FDA ingen godkänd metod. Det vanliga tillvägagångssättet är att börja med en livsmedels totala kolhydratantal och sedan subtrahera kolhydraterna som (teoretiskt) inte påverkar blodet
sockernivåer.
Konventionell visdom innebär att kostfiber och hydrerat stärkelsehydrolysat säkert kan subtraheras. Mer kontroversiella är rollerna för sockeralkoholer (som maltitol, sorbitol, mannitol,
laktitol, xylitol och erytritol) för att höja blodsockernivån.
Många hävdar inget svar, medan andra upplever en spik. För att vara på den säkra sidan rekommenderar vissa experter att ta medelvägen och räkna varje gram sockeralkohol som minst hälften
gram kolhydrater.
