Laddad med fibrer, protein, antioxidanter och mer, är denna rejäla minestronesoppa perfekt för att avvärja kalla vinterdagar och för att pumpa upp ditt immunförsvar för att avvärja influensasäsongen. Detta recept för uppvärmning av magen är med tillstånd av Maria Zoitos, tillverkare av Marias hemlagade matlagning på Westside Market NYC.
Laddad med fibrer, protein, antioxidanter och mer, är denna rejäla minestronesoppa perfekt för att avvärja kalla vinterdagar och för att pumpa upp ditt immunförsvar för att avvärja influensasäsongen. Detta recept som värmer magen är med tillstånd av Maria Zoitos, tillverkare av Marias hemlagade rad tillagad mat på Westside Market NYC.
Marias Minestrone -soppa
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 medellök, hackad
- 1 selleririb, hackad
- 1 morot, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 (19-ounce) burk njurbönor, sköljda, dränerade
- 1 (14,5-ounce) kan krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1/2 kopp medellånga pastaskal, tillagade enligt förpackningens anvisningar
- 2 msk hackad färsk persilja
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm olivolja i tung kastrull över medelvärme.
- Tillsätt lök, selleri, morot, vitlök och persilja. Fräs 3 till 5 minuter.
- Tillsätt bönor, tomater, tomatpuré och lager.
- Koka upp, täck över och sänk värmen för att sjuda. Låt koka 30 minuter. Tillsätt pasta under de senaste 5 minuterna.
- Rätt krydda och rör ner persilja innan servering.
t
t
t
t
Mer vegansk sopprecept!
