Du kommer att vilja rama in den här spikade rabarbern upp och ner tårtan innan du äter den-SheKnows

Denna iögonfallande upp och ner kaka är lättare att göra än du kanske tror. (Och vilket bra sätt att få dina grönsaker!) Det svåraste är att skära rabarbern i bitar och passa dem i pannan - vilket verkligen inte är den där svårt alls.

Relaterad berättelse. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

När jag väljer rabarberstjälkar i affären, gillar jag att få dem med den djupaste röda färgen eftersom de är så vackra ovanpå kakan. Men jag har en liten hemlighet om hur jag gör den här tårtan lite mer färgstark som jag delar med dig. Ungefär som något ”läppstift” och ”mascara” för tårta. Låt oss kontrollera hur man gör det här nästan för vackert att äta.

Värm ugnen till 325 grader F.

Skär rabarbern i bitar som är en tredjedel av dimensionen på den fyrkantiga formen som används. Om du använder breda stjälkar av rabarber, skär dem på mitten på längden.

Tillsätt socker, vatten och irländsk grädde till en mellanlig till stor storlek gräddform.

Vispa ihop.

Tillsätt rabarbern så att den täcks av vätskan och lägg den åt sidan.

Smörj botten och alla sidor av en fyrkantig bakform med smör.

Skär ett stort bakplåtspapper så att det passar inuti formen och lägg det tätt i pannan så att det fastnar i smöret. Lämna lite extra papper ovanför kanterna på formen för att fungera som handtag för att så småningom lyfta kakan ur formen. Smörj sedan bakplåten och sidorna på bakplåtspappret med smör.

Mer:Rabarber och ingefära mojito

Lägg rabarberns röda sida nedåt så tätt som möjligt i ett korgvävmönster, med fyra rabarberstavar i varje riktning. Försök att inte lämna mellanrum mellan rabarberna för att minimera mängden kaksmet som kommer att sippra ner till botten, vilket verkligen blir toppen. När du passar i rabarberbitarna kan du behöva trimma kanterna något så att de passar tätt ihop.

Gör sedan kaksmeten. I en stor blandningsskål, grädda smör, socker, ägg och irländsk grädde. Tillsätt mjölk, vaniljextrakt, salt, mjöl och bakpulver. Blanda ihop tills alla ingredienser är införlivade.

Häll kaksmeten över rabarbern.

Slät ut och jämna ut kaksmeten med en spatel.

Grädda tills en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i mitten av kakan (cirka 40 till 45 minuter). Låt svalna helt. Lyft sedan kakan ur formen med hjälp av pergamentpappershandtagen, vänd den försiktigt och lägg den på rabarbersidan uppåt på en stor platt platta. Skala försiktigt av bakplåtspappret från ovansidan av rabarbern. Oroa dig inte om rabarberna inte ser färgglada ut; det blir lite mörkare efter att ha utsatts för luft.

Piffa sedan upp kakan (”läppstift” och ”mascara”) genom att skära en tunn tårtbit från varje sida för att ge den rena kanter. Som tillval, använd den tråkiga änden av en liten kniv för att skära ut kakan från toppen som sipprade genom rabarberstavarna så att korvväven ser mer definierad ut. Som tillval (för ”läppstiftet”), dutta lite ljusrosa matfärger på en pappershandduk och borsta den mycket lätt mot rabarbern så att den har en ganska rosa färg. Du kan behöva använda fingret för lite hjälp att lätt sprida ut det rosa på rabarbern.

Den goda nyheten är att bitarna redan är förutbestämda, och allt du behöver göra är att klippa in mellan korgvävmönstren.

Strax före servering, ringla irländsk grädde ovanpå varje portion och toppa med vispad grädde. Lägg gärna till extra vispad grädde som jag gillar att göra. Och sedan ringlade irländsk grädde ovanpå vispad grädde för att toppa det hela.

Rabarber upp och ner kaka recept

Serverar 9

Förberedelsetid: 20 minuter | Baktid: 40 minuter | Total tid: 1 timme

Ingredienser:

• 1-1/2 pund rabarber
• 1/3 dl socker (för rabarber)
• 1/2 kopp Baileys Irish Cream (för rabarber)
• 1-1/2 dl vatten
• 1/3 dl smör, mjukat (för kaksmeten)
• 3/4 dl strösocker
• 2 ägg
• 1/4 kopp Baileys Irish Cream (för kaksmeten)
• 1/2 dl mjölk
• 1-1/2 tsk vanilj extrakt
• 3 streck salt
• 1-1/2 dl mjöl
• 1-3/4 tsk bakpulver
• 1 msk smör, mjukat (för smörjning av formen och bakplåtspapper)
• 1-2 droppar rosa matfärg (valfritt)

Mer:Rabarber och mandeltårta

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 325 grader F.
2. Skär rabarbern i bitar som är en tredjedel av dimensionen på den fyrkantiga formen som används. Om du använder breda stjälkar av rabarber, skär dem på mitten på längden.
3. Tillsätt socker, vatten och irländsk grädde till en mellanlig till stor storlek gräddform. Vispa ihop.
4. Tillsätt rabarbern så att den täcks av vätskan och lägg den åt sidan.
5. Smörj botten och alla sidor av en fyrkantig bakform med smör.
6. Skär en stor bit bakplåtspapper så att den passar inuti formen och lägg den tätt i formen så att den fastnar vid smöret. Lämna lite extra papper ovanför kanterna på formen för att fungera som handtag för att så småningom lyfta kakan ur formen. Smörj sedan bakplåten och sidorna på bakplåtspappret med smör.
7. Lägg rabarberröda sidan ner så tätt som möjligt i ett korgvävmönster, med 4 stavar rabarber i varje riktning. Försök att inte lämna mellanrum mellan rabarberna för att minimera mängden kaksmet som kommer att sippra ner till botten, vilket verkligen blir toppen. När du passar i rabarberbitarna kan du behöva trimma kanterna något så att de passar tätt ihop.
8. Gör sedan kaksmeten. I en stor blandningsskål, grädda smör, socker, ägg och irländsk grädde. Tillsätt mjölk, vaniljextrakt, salt, mjöl och bakpulver. Blanda ihop tills alla ingredienser är införlivade.
9. Häll kaksmeten över rabarbern. Slät ut och jämna ut kaksmeten med en spatel.
10. Grädda tills en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i mitten av kakan (ca 40 - 45 minuter). Låt svalna helt. Lyft sedan kakan ur formen med hjälp av pergamentpappershandtagen, vänd den försiktigt och lägg den på rabarbersidan uppåt på en stor platt platta. Skala försiktigt av bakplåtspappret från ovansidan av rabarbern.
11. Skär en tunn kaka av varje sida för att ge den rena kanter.
12. Som tillval, använd den tråkiga änden av en liten kniv för att skära ut kakan från toppen som sipprade genom rabarberstavarna så att korvväven ser mer definierad ut.
13. Också valfritt, dutta lite ljusrosa matfärger på en pappershandduk och borsta den lätt mot rabarbern så att den har en ganska rosa färg. Du kan behöva använda fingret för lite hjälp att lätt sprida ut det rosa på rabarbern.
14. Strax före servering, ringla irländsk grädde ovanpå varje portion och toppa med vispad grädde.

Mer:Rabarber mini pajer