Pop dessa fyllda potatis medan du tittar på spelet för ett oemotståndligt men hälsosamt mellanmål.
Vissa människor tittar på spelet, andra är bara i det för maten. Om du är en av de senare (och det är jag verkligen, ingen skam), så är det här receptet något för dig. Bakad minipotatis är fylld med broccoli och mycket ost, ungefär som en hälsosammare version av dina traditionella potatisskal. Så medan du låtsas som din bästa att bry sig om den här touchdownen, ha kul att poppa dessa i munnen!
Relaterad berättelse. Jamie Olivers bakade fikonblad-inslagna feta med citron är stjärnan i din nästa charkbräda
Broccoli & ostfylld minipotatisrecept
Serverar 8-10
Ingredienser:
- 10 små röda potatisar
- 1 dl frysta broccolifloretter
- 1/2 kopp riven cheddarost, plus extra för topping
- 2 msk vanlig grekisk yoghurt
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Lägg potatis i en stor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp, sänk sedan till en simmer och låt koka i cirka 20 minuter tills potatisen är gaffelgär. Töm vatten och ställ potatisen åt sidan för att svalna.
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- Lägg den frysta broccolin i en mikrovågssäker skål, tillsätt 1-2 matskedar vatten, täck med plastfolie och mikrovågsugn i 3 minuter. Töm vatten, hacka broccoli och lägg det i en stor skål.
- När den är tillräckligt sval för att hantera, dela potatisen på mitten. Använd en liten sked eller en melonballer och skrapa ut det mesta av mitten av potatisköttet och lägg det i den stora skålen med broccolin. Lämna tillräckligt med potatiskött så att potatisen fortfarande behåller sin form men ett tillräckligt stort hål för att stoppa potatisen.
- Tillsätt cheddarosten och yoghurten i skålen med broccoli och potatis och mosa allt tills det är helt integrerat.
- Sked tillbaka fyllningen i varje potatis och grädda i ugnen i 10-15 minuter.
- Ta bort från ugnen, toppa med den extra osten och återför till ugnen för att smälta i 1 minut.
- Ta ut och servera varmt.
Fler speldagrecept
Mjuka kringlor fyllda med Jalapeño
Grön chili ostdipp
Kryddad guacamole i en hemlagad tortillaskål
