Krämig och utsökt med en krispig crunch av nötter, den här söta och kryddiga soppan är ett bra sätt att börja Thanksgiving -middagen. Curry -smaken kommer att krydda allas Thanksgiving -måltid - inte bara veganer vid bordet. Den härliga pumpasmaken är ett bra sätt att påminna din familj om den varma höstkänslan. Alla dessa smaker kombinerade till en stor maträtt? Smaskigt!
Grädde med pumpasoppa toppad med curried pekannötter
Grädde med pumpasoppa toppad med curried pekannötter
Serverar: 4
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1/2 dl hackad lök
- 2 msk currypulver
- 1 (15-ounce) kan pumpapuré
- 2 dl grönsaksbuljong
- 2 msk ren lönnsirap
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1/4 kopp pekannötter
- 1 (14-ounce) kan osötad kokosmjölk
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 ° F.
2. Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt löken. Täck och koka tills det är mjukt, 5 minuter.
3. Rör ner 1 matsked av currypulvret och pumpapurén, vispa sedan i buljongen tills den är slät.
4. Tillsätt 1 msk lönnsirap och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 10 minuter så att smakerna utvecklas under omrörning ibland.
Medan soppan puttrar gör du currypekannötterna.
5. I en liten skål, kombinera pekannötterna med återstående lönnsirap och kasta till beläggning. Strö över det återstående currypulvret, kasta till beläggning.
6. Lägg pekannötterna i en liten ugnsform och grädda tills de rostats, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan för att svalna.
Under tiden,
1. Mosa soppan direkt i grytan med en stavmixer.
2. Sätt tillbaka soppan på spisen och sänk värmen till låg.
3. Vispa i kokosmjölken, smaka av för att justera kryddorna.
4. Värm tills det är varmt, koka inte. Servera soppan garnerad med pekannötterna.
Vill ha mer vegan Thanksgiving recept? Här är några fler veganrelaterade rätter
Vegansk klyftärta och sötpotatissoppa
Sötpotatis och makadamianötssoppa
Vegansk kryddad squash -bisque
