Jag brukar inte höra om laboratorier och tänker "Yum!" men mycket av maten vi äter hittar sitt ursprung i labbet. Nu arbetar forskare hårt med att försöka göra kyckling och kalkon som odlats från cellkulturer utan att några djur behöver slaktas. Produkten som produceras i ett labb i stället för på en gård kallas ofta "rent kött". Och även om det låter som något ur science fiction, kan jag tänk på mer än några vegetariska och veganska vänner som skulle vara extatiska att lära sig att de kunde njuta av sin gamla favoritmat utan att några djur var skadad.
Mer:21 "Köttiga" veganska substitut som hjälper dig att sparka din bacon- och korvvanor
Enligt en artikel om Moderkort, företag som New Harvest, Hampton Creek och till och med fjäderfäjätten Tyson Foods kräver redan att samarbeta med fjäderfäforskare som arbetar med att skapa "rent kött."
Paul Mozdziak, professor i fjäderfävetenskap vid North Carolina State University, har studerat skapandet av labbodlat kött i decennier, långt innan han tänkte på det som något folk faktiskt skulle vara intresserade av äter. Nu, säger han, blir utsikten att köpa fjäderfä i affären som odlades från cellkulturer istället för på en gård mer och mer verklighet.
Mer:Eatable News: Lab-odlat kött, McDonalds grå hamburgare och fler måste-läsningar
Marie Gibbons, en fysiologisk doktorand som arbetar med Mozdziak, utvecklade till och med framgångsrikt en odlad kalkonklump 2016. Startcellerna från den kulturen kan användas för att odla kalkonklumpar på bara två veckor, men för närvarande kommer det att kosta dig - hon sålde den första nugget för 19 000 dollar. Det är definitivt dyrare än en Tofurkey, men det kan vara ett steg i rätt riktning för människor som inte vill bli vegetarianer eftersom de tror att de skulle sakna smaken av deras favoritmat för mycket eller är rädda för jiggling block av tofu och mystiska veganska kött i det frysta gång.
Mer: Vad är egentligen veganskt konstläder?
Odlat kött är fortfarande ett pågående arbete, men med så många stora företag som intresserar sig det verkar som att det bara är en tidsfråga innan vi får se lab-odlade kycklingbröst i mataffären Lagra. Under tiden kommer jag att vara här och njuta av min sojakyckling och drömma om att jag kan smaka på det riktiga igen skuldfritt.
