Denna rejäla gryta får en vegetarisk makeover men offrar ingenting på smakavdelningen.
Relaterad berättelse. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern
Byt köttet i den här veganska versionen av herdepaj med grönsaker, linser och bönor. De tillagas alla tillsammans i en lätt sås, och glöm inte den potatispåläggningen. Jag använde hemlagad vitlökspotatismos för att ge denna tröstmaträtt ännu mer smak.
Vegansk herdepaj recept
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 50 minuter | Total tid: 1 timme 5 minuter
Ingredienser:
Till potatisen
- 3 - 4 stora rostiga potatisar, skalade och tärnade
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk havssalt
- 2 msk vegansk smör
- 4 uns vegansk färskost
För fyllningen
- 2 msk olivolja
- 1 liten söt lök, tärnad
- 1 dl broccoli, hackad
- 1 dl babyspenat, hackad
- 1 dl kokta linser
- 1 dl stora norra bönor
- 1/2 dl grönsaksbuljong
- 1 kuvert vegan svampsås
- 1/4 kopp mjölkfri gräddfil
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad timjan
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Placera potatisen i en stor kastrull och täck dem med vatten. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter eller tills potatisen är gaffelmjuk.
- Tappa potatisen och använd en potatismaskare för att mosa dem till önskad krämighet. Tillsätt resterande ingredienser till potatisen, mosa väl och lägg åt sidan.
- Värm ugnen till 350 grader F, och spraya en ugnsform med nonstick -matlagningsspray.
- Tillsätt olja, lök, broccoli, linser och bönor till en gryta eller en djup stekpanna och koka i 5 minuter på medelvärme.
- Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 10 minuter eller tills såsen tjocknar. Överför fyllningen till ugnsformen och toppa med potatisen och fördela dem jämnt.
- Grädda i 25 - 30 minuter eller tills potatisen börjar bli gyllenbrun. Servera varm, garnerad med persilja.
Fler veganska recept
Vegansk kung pao -kikärter
Läcker vegansk smoothie med kanelbullar
Krämig vegansk mac och ost
