Efter att ha tillbringat 45 minuter med att laga middag är det förståeligt att du ibland bara vill skopa upp vad som precis kom ut ur formen eller ugnen, kasta det på en tallrik och gräva i med familj, vänner (eller solo!). Och visst, det är NBD på vardagar när du är mer intresserad av att fylla mage, avsluta läxor och hantera rutiner för sänggåendet.
Men andra gånger - säg när du tillbringat ett tag med att förbereda en trevlig middag med din S.O. på date night i eller när du har en par vänner för hemlagad brunch eller aptitretare - det är trevligt att hedra tiden du spenderade på måltiden genom att plätera den vackert. Det handlar inte bara om utseende (de mer praktiska bland oss skulle hävda att det inte är någon idé att klä upp våra rätter hemma eftersom det inte finns någon som tittar och det är på väg att försvinna ändå). Det handlar om att ta en stund att uppskatta ingredienserna och arbetet med att göra dem läckra - och det skadar inte att det gör det ännu mer aptitretande.
Eftersom de flesta av oss förmodligen inte har tid eller intresse för att spendera mer än två minuter för att städa upp en given måltid, oavsett scenariot, frågade jag proffsen kockar för deras enklaste, snabbaste, nonchef-vänliga mat presentationstips. Stjäl dem nedan.
Mer:21 söta köksartiklar som du aldrig visste att du behövde
Var organiserad i köket
Gör allt förarbete - även rivning av ost eller hackande örter för garneringar - i förväg. På så sätt kommer allt att vara klart och du kommer inte att kämpa för att ta reda på de sista stegen för att få din mat att se bra ut. "Om alla dina ingredienser är rätt inställda kan du fokusera mer på själva pläteringen", säger kocken Ricardo "Ricky" Arias från New York Citys restaurang Matbord.
Håll det enkelt
Gör det inte mer komplicerat än det behöver vara. Ja, de snygga matbloggare du följer på Instagram kan ha genomarbetade pläteringstrick som du frestas att prova, men enkel sofistikering kan vara lika härlig. "Less is more", säger Arias. ”Ingen behöver pincett och prylar för att göra vackert presenterad mat. Öva enkla plattingar med få komponenter. Gör dig bekväm med grunderna: knivarbete, använda din tallrikssked, köra maten korrekt, etc. Gå sedan vidare till mer komplicerade rätter. Börja långsamt! ”
Träning gör vackert
Återigen, när du känner dig redo att prova mer avancerade saker som att skapa konstnärliga mönster och mönster med kryddor, örter och såser, lägg inte för mycket press på dig själv för att få det rätt första gången. ”Öva, öva, öva! Ju mer du övar presentation, desto mer naturligt blir det ”, säger Arias.
Välj roliga rätter
Medan vi är fan av klassiska vita skålar och tallrikar (särskilt de överkomligt prisvärda från Ikea, som orsaka noll stress när det finns chips eller raster!) överväg att lägga till några bitar med personlighet till din samling. "Mitt största tips för presentation är att tänka på hur du bäst visar upp din maträtt", säger chefskocken Travis Taylor från Oregons Sunriver Resort. ”Välj en intressant tallrik eller serveringsfat.” Och de behöver inte vara dyra! Kolla in några prisvärda val här.
Experimentera
Ta inte mat för allvarligt - tänk istället på maträtten eller skålen som en duk där du kan vara så kreativ som du vill. "Använd intressanta såser eller säsongsbetonade ingredienser som tar fram olika aspekter av maten eller lägger till skönhet i den sista presentationen", säger Taylor. "Detta är din chans att utnyttja din inre artist - var inte rädd för att experimentera, och framför allt ha kul!"
Gå för äkta garneringar
Kocken Cal Stamenov av Lucia Restaurant & Bar i Bernardus Lodge & Spa i Carmel Valley, Kalifornien, säger att var du handlar ingredienser kan påverka hur maten presenteras när den tillagas. "Gå till en plantskola för örter snarare än hela livsmedel", säger Stamenov. Inte bara kommer örter på en plantskola eller lokal jordbruksmarknad att prissättas billigare, de kommer också att ha fler brister och karaktär - vilket kan ge din maträtt rustik äkthet.
Lek med doft
Även om det kanske inte är det första man tänker på när man tänker på matpresentation, är doft lika viktigt för att göra ett vackert intryck som estetiken är. Stamenov har några unika knep för att göra dina rätter extra doftande. ”Innan du serverar kött, tillsätt några torkade rosmarin- eller timjankvistar och bränn dem sedan som ett ljus för en härlig örtdoft när du tar dem till bordet. Du kan sätta kvistarna i ugnen en kort stund för att torka ut dem i förväg, säger Stamenov. "Medan köttet sakta grillas, lägg till citrusblad, rosmarinkvistar, vildfänkål eller till och med valnötter och mandlar, eftersom de ger en härlig söt, nötaktig rök."
Undvik stänk
Att ta en stund att torka av kanten på en tallrik eller skål för att bli av med dropp kan göra stor skillnad. "När du tänker på köksredskap tänker de flesta på knivar, skedar eller grytor och kastruller, men ett av de största verktygen i köket i Ai Fiori är tallriksservetter", säger kocken Scot Schneider Ai Fiori i New York City. ”Vi använder en vit texturlös handduk blöt i vatten och vit vinäger. Vinägern hjälper till att skära ner eventuella vattenränder kvar på tallriken. När en gäst i vår restaurang får en maträtt, ska maten vara vad ögonen ser - inte ett fingeravtryck eller såsfläck på kanten av din tallrik. ”
Mer:Läckra proteinhackar för att börja din dag rätt
