Augusti är månaden med ljusa, eldiga grönsaker som paprika. Paprika är en av de sötaste paprika sorterna och kan avnjutas rå eller kokt tills den är mjuk och mjuk. Om du letar efter ett roligt sätt att laga dessa klockformade skönheter utan att lägga till extra värme under de ångande sommarmånaderna har vi ett näringsrikt slow cooker -recept som hela familjen säkert kommer att älska.
Relaterad berättelse. Receptet med två ingredienser för långsam spis som matade min familj under en hel vecka
Quinoafyllda paprikor
Serverar 6
Ingredienser:
- 2 dl quinoa, kokta
- 1 lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 stor zucchini, finhackad
- 1/2 kopp färska eller frysta majskärnor
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- 1/4 kopp pinjenötter, rostade
- 12 uns färsk mozzarellaost, skuren i 1/4-tums kuber
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- 6 stora röda eller gula paprikor
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1/2 kopp parmesanost, riven
Vägbeskrivning:
- Skär av den övre delen av paprikan och kasta topparna. Hål försiktigt ut frön och revbenen från insidan av paprikan med en sked. Avsätta.
- Blanda alla återstående ingredienser, förutom buljongen och parmesanosten, i en stor skål. Sked blandningen jämnt i de urhålade paprikorna och fyll dem nästan till toppen. Lägg de fyllda paprikorna i en långsam spis på 5 liter. Häll grönsaksbuljongen runt sidorna.
- Täck och koka på lågt i cirka sex timmar. Toppa med parmesanosten innan servering.
Mer slow cooker recept
Slow cooker Afrikansk jordnötsgryta
Slowcooker curry fläskstek med körsbärsapelsås
Crockpot kyckling och dumplings
