Har du lite kyckling kvar men vet inte vad du ska göra med den? Detta recept på kyckling souvlaki är svaret.
Jag älskar att steka en kyckling till middag av två skäl: För det första, bakad med lite salt och peppar och serverat med ris eller grönsaker, ger mig och min familj en underbar middag; för det andra, det finns vanligtvis mycket kvar åt minst en måltid eller två.
Så då blir frågan, vad kan jag göra med allt det köttresterna? Jag kan göra en sallad, men jag skulle vilja ha lite mer fyllning. En gryta skulle vara ett bra val, men vissa nätter har jag inte tid. Denna grekiska kycklingrätt är det perfekta svaret. Det tar ingen tid att förbereda och det är väldigt mättande.
Kyckling Souvlaki
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 msk färsk oregano, hackad
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn
- 1 tsk salt, uppdelat
- 1 tesked svartpeppar, uppdelad
- 1 1/2 koppar vanlig yoghurt
- 3/4 dl koriander, finhackad
- 1/4 kopp citronsaft, uppdelad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 pitas skurna på mitten
- 2 koppar ruccola
- 1/2 dl rödlök
- 1 dl körsbärstomater, hackade
Vägbeskrivning
- Vispa ihop olivolja, oregano, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en liten skål; tillsätt kycklingen och låt marinera i 15 till 30 minuter.
- Medan kycklingen marinerar rör du ihop yoghurt, koriander, citronsaft, vitlök, salt och peppar; kyla i minst 30 minuter.
- Grilla kycklingen i en grillpanna på medelhög värme tills den inte längre är rosa i mitten, 3 till 5 minuter per sida; hacka kycklingen i 1/2-tums bitar.
- Sked 1 msk yoghurtsås i varje pitahalva; tillsätt 4 till 5 bitar kyckling, 2 msk ruccola, 1 msk lök, 2 msk körsbärstomater, och servera omedelbart.
Andra grekiska recept från She Knows
Grekisk spaghetti med feta
Grekiska spenatgrönsaker
Rostad kyckling i grekisk stil
