Ingenting fyller ditt hus precis som doften av nybakat bröd. Tillsätt kryddat smör till dessa varma rullar, så får du en godbit!
Oavsett om du bakar för semestern, en speciell sammankomst eller som en weekendgodis för familjen, vill du ge detta recept på sötpotatisrullar från rosmarin med karrismör ett försök. Oroa dig inte! Att baka färska rullar behöver inte vara komplicerat eller svårt. Detta recept är riktigt lätt att följa, även för en oerfaren brödbakare som jag.
Du får en seriös smak (och en vacker färg) från dessa rullar tack vare sötpotatisen, kokosmjölk och färsk rosmarin, och de kommer ur ugnen fluffiga på insidan med en lätt skorpa på utanför. Toppa dem med karrismör, så får du en godbit vid middagsbordet. Smaksatt smör är också enkelt att göra - det är bara en annan anledning till att detta recept är så speciellt.
När du väl har koll på att göra dessa rullar kan du testa att experimentera med olika kryddor och till och med olika smör. Kanske skulle du vilja ta bort rosmarinen från rullarna och använda den i smöret istället för curry. Eller prova att använda vanlig potatismos i stället för sötpotatis och gör ett vitlökssmör att servera till dem (använd 1 vitlöksklyfta, hacka och mosa det och lägg sedan ner det i smöret).
Det spelar ingen roll när du gör detta recept på sötpotatisrullar från rosmarin med karrismör, men när du gör det får du en smakrik godbit.
Rosmarin sötpotatisrullar med curriesmörrecept
Rulle recept anpassat från Kitchn
Ger 24 rullar
Ingredienser:
För smöret
- 1/2 kopp osaltat smör, vid rumstemperatur
- 1-1/2 tsk currypulver
- 1 nypa röd paprika flingor
Till rullarna
- 3/4 dl varmt vatten
- 1 paket aktiv-torr jäst
- 1 dl potatismos (ca 1 stor potatis) med några klumpar
- 1 dl kokosmjölk
- 1/4 kopp osaltat smör, smält, plus extra att pensla över rullarnas toppar
- 3 msk honung
- 2 tsk grovt salt
- 1-1/4 msk hackad färsk rosmarin
- 4 koppar bakmjöl för alla ändamål, plus extra till mjöl för din arbetsyta och dina händer för att arbeta degen
- Bakplåtspapper
Vägbeskrivning:
För smöret
- När smöret är mjukt, lägg det i en skål och blanda det med en mixer tills det är krämigt.
- Tillsätt currypulver och rödpepparflingor i smöret och rör om.
- Låt blandningen sitta i cirka 30 minuter så att smakerna kan införlivas.
- Lägg smöret i 1 eller 2 små ramekiner, täck över och ställ i kyl så att det stelnar.
- Innan du är redo att använda smöret, ta ut det från kylskåpet och låt det sitta i några minuter.
Till rullarna
- Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Avsätta.
- Tillsätt det varma vattnet i en liten skål. Strö jästen över vattnet och låt den lösa sig.
- Tillsätt sötpotatis, jäst med vatten, kokosmjölk, smör, honung, salt och rosmarin i en stor blandningsskål eller en mixer. Blanda tills det är kombinerat.
- Om du använder en stativblandare, fäst degkroken. Tillsätt mjölet, 2 koppar i taget, och blanda tills mjölet är införlivat. Degen ska vara klibbig.
- Hitta en varm plats i ditt kök för att låta degen vila. Du kan överväga att stänga ugnen till den varma inställningen i några minuter och sedan stänga av den.
- Täck blandningsskålen med en ren kökshandduk och lägg den på din varma plats så att degen kan växa. Den ska nästan fördubblas i storlek efter ca 2 timmar.
- Mjöla lätt en ren arbetsyta. Överför degen till ytan och tillsätt lite mer mjöl på toppen.
- Vänd och tryck lätt ner degen flera gånger med händerna, tillsätt lite mer mjöl under tiden. Du måste använda en skrapa för att få upp degen från arbetsytan.
- Forma degen till en 12 tum lång rulle. Använd en vass kniv för att skära rullen i 2-tums sektioner, vertikalt, skär sedan bitarna i hälften, horisontellt.
- Rulla varje degbit till en liten boll och lägg dem på de bakplåtspappersklädda plåtarna, cirka 3 tum från varandra.
- Återigen täck varje bakplåt med en ren kökshandduk och låt dem sitta på din varma plats i 30-40 minuter. Rullarna kommer att växa (nästan dubbelt) i storlek.
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Ta bort handdukarna från bakplåtarna och grädda i 20-25 minuter, eller tills rullarna är gyllene.
- Servera varmt med det smaksatta smöret.
Rulla med den och ge dessa rullar och smaksatt smör ett försök.
Fler rullarrecept
Maple-tranbär klibbiga bullar
Pizzafyllda kringlor
Middagsrullar i fullvete
