För några år sedan hörde jag om Meyer -citroner för första gången. Jag hade ingen aning om vad all hype handlade om, förutsatt att de var precis som alla andra citroner, men när jag äntligen fick min händerna på några, skivade upp en och smakade, jag förstod den kultliknande efter denna lilla citrusfrukt samlat på sig.
Meyer -citroner är mycket sötare och mycket mindre syrliga än en traditionell citron - du kan bokstavligen äta skalet om du ville, det är så mjukt. Kombinerat med salt prosciutto, garlicky spenat och skarp blåost på denna pizza ger deras ljusa, söta smak den perfekta balansen till varje skiva.
Meyer citron-prosciutto pizza recept
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Baktid: 25 minuter | Total tid: 35 minuter
Ingredienser:
- 1 pund köpt pizzadeg
- 2 msk extra jungfruolja, uppdelad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 6 uns baby spenat
- 1-1/2 koppar riven mozzarella
- 1/8 pund skivad prosciutto
- 1/3 dl smulad ädelost
- 6 skivor Meyer -citron
- Riven parmesan, till toppning
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 450 grader F.
- Kavla ut pizzadegen till en cirkel på ett väl mjölat underlag och överför den till en smord ugnsform.
- Till en stor stekpanna över medelvärme, tillsätt 1 matsked olivolja. När oljan är varm, tillsätt vitlök och spenat och koka tills den bara har visnat.
- Bred ett jämnt lager av mozzarella på pizzadegen.
- Lägg på den vissna spenaten ovanpå mozzarellan.
- Riv sedan prosciutton i bitar och lägg dem ovanpå spenatlagret.
- Lägg till ädelostsmulorna och sedan Meyer -citronskivorna.
- Riv lite parmesan ovanpå och grädda sedan i cirka 25 minuter tills kanterna är gyllenbruna och mitten av pizzan är genomstekt.
- Låt sitta i 2 minuter innan du skär.
Fler Meyer citronrecept
Meyer citronmjölkakor
Krämig Meyer citronpasta
No-bake Meyer citronstårtor
