Att återhämta sig från högtiderna efter semestern och förbereda sig för dina hälsosamma nyårslöften innebär att du införlivar en utsökt mängd tillfredsställande måltider som också är kostvänliga. Eftersom semestern vanligtvis växer med högsockerhalt, högkolhydratrik, kaloririk mat efter en lägre kolhydratkost kan hjälpa dig att kasta bort dessa semesterpund samt återupptäcka vitaliteten och energin du hade innan semestern kaos. Här är några friska lågkalori recept för att ge dig en snabbstart på dina kostcentrerade resolutioner för det nya året.
Hälsosamma lågkolhydratrecept
Förutom att festa skuldfritt på dessa lågkolhydraträtter, var noga med att kolla in min artikel Hur man går ner i vikt efter semestern. Den innehåller experttips med låga kolhydrater från Collete Hemowitz, vice president för hälsa och näring på Atkins.
Prosciutto Sparris Omelett
Serverar 1 till 2
En proteinfylld frukost kommer att hålla din hunger i schack under en hektisk morgon. För en extra crunch, para omelett med en bit low carb toast. Om prosciutto inte är tillgängligt hos din lokal
livsmedelsbutik, byt helt enkelt ut din favoritskinka.
Ingredienser:
1 msk olivolja
1 kopp sparris, trimmad, skuren i 1/2-tums bitar
1 papperstunn skiva prosciutto, skuren i tändstickor
2 ägg, lätt vispade
3 msk nyrivet parmesanost
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
1. Värm olivolja i en liten stekpanna över medelvärme. Tillsätt sparrisen och koka under omrörning i 3 till 4 minuter eller tills gaffeln är öm. Tillsätt prosciutto och koka under omrörning i 1 minut eller tills
doftande.
2. Tillsätt ägg och använd en spatel för att röra om och fördela sparris, prosciutto och ägg jämnt. Sänk värmen till medel och täck med lock. Koka i 1 minut och strö sedan över ost och krydda med
salt och peppar. Täck med lock och koka tills omelett stelnat och osten smält. Vik omeletten på mitten och skjut på en tallrik. Servera varmt.
Om du älskar omeletter, här är några fler hälsosamma recept:
- Sommar Squash Omelett
- Sydvästra omelett
- Ostig Tomatillo -omelett
Turkiet Cutlets med vinbärssås
Serverar 4
En snabb och enkel - men mycket smakrik - huvudrätt som passar bra med rostade grönsaker eller en sida med lågkolhydratpasta.
Ingredienser:
1 msk olivolja
4 tunna kalkonfiléer
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
1 schalottenlök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl torrt rött vin
1 tsk majsstärkelse
1 msk rödvinsvinäger
2 msk röd vinbärsgelé
1 tsk dijonsenap
Vägbeskrivning:
1. Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Krydda kalkonen med salt och peppar och lägg i stekpannan. Koka i 2 minuter, vänd och koka i 2 minuter till eller tills kotletterna
är genomstekta. Överför till en tallrik och tält med folie för att hålla värmen.
2. Tillsätt schalottenlök och vitlök till stekpannan och koka under konstant omrörning i 30 sekunder till 1 minut. Tillsätt vin och koka upp. Fortsätt sjuda tills vätskan har reducerats till cirka 1/4 kopp.
3. I en liten skål, vispa ihop majsstärkelse och ättika, vispa sedan ner i såsen. Koka under omrörning tills blandningen tjocknar. Ta bort från värmen och rör ner gelé och senap. Lägg till eventuella ackumulerade
juicer från kalkonen. Servera kalkon drizzled med sås.
För mer hälsosamma kalkonrecept, ge dessa en smak:
- Turkiet bröst parmesan
- Tarragon Turkiet salladskoppar
- Turkiet aubergine chili
Grapefrukt Brulee
Serverar 4
En sött tårta till efterrätt-eller som en brunchrätt. Servera med helmjölksyoghurt för en krämig texturkontrast.
Ingredienser:
2 rubinröd grapefrukt, halverad
1 msk farinsocker eller farinsockerersättning
1 msk rom
Vägbeskrivning:
1. Förvärm broiler på hög. Lägg grapefrukthalvorna på en broilerform, skär sidan uppåt (du kan behöva skära en liten skiva av de rundade bottnarna för att hålla dem upprätt).
2. Strö brunt socker och rom på den snittade sidan av varje grapefrukt. Grilla i 5 minuter eller tills toppen av grapefrukt är gyllenbrun. Servera varmt.
Här är några fler hälsosamma grapefruktrecept för din smakliga söta njutning:
- Mager ostkaka
- Hjärtsmart fransk toast med grapefrukt
- La Paloma Grapefrukt Cocktail
