Dessa bärostmuffins är den perfekta vårmuffinen, full av bär med en underbar ostkakliknande fyllning. Jag älskar att ta en korg med dessa till brudar på deras bröllopsdag. De är perfekta för nervösa mage. Inte för söt, med lagom mängd smak.
Relaterad berättelse. Väl avsedda gåvor du inte ska ge någon som hanterar infertilitet
Genom att kombinera bärens färskhet med allas favoritdessert (ostkaka) har du en vinnande muffins som du kan vara stolt över att servera till påsk brunch, Mors dag, en babyshower eller bruddusch.
Berry cheesecake muffins recept
Förberedelsetid: 30 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Utbyte: 16 muffins
Ingredienser:
Till muffins:
- 1/3 dl smör, mjukat
- 3/4 dl strösocker
- 2 ägg
- 1-1/2 koppar allmjöl
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk mald kanel
- 1/3 dl mjölk
För färskostfyllningen:
- 2 (3 uns) paket färskost, mjukad
- 1/3 dl strösocker
- 1 ägg
- 3/4 dl färska hallon
- 3/4 dl färska blåbär
För toppningen:
- 1/4 kopp allmjöl
- 2 msk ljusbrunt socker
- 1/2 tsk mald kanel
- 1 msk kallt smör
Vägbeskrivning:
Till muffins:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Klä en muffinsform med 15 muffinsfoder.
- I en stor blandningsskål, grädde smör och socker.
- Lägg till ägg; slå bra.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel; lägg i den gräddade blandningen växelvis med mjölk. Fyll pappersfodrade muffinkoppar halvfulla.
- Släpp en rundad matsked färskostblandning i mitten av varje muffins.
- Strö toppning över smeten.
- Grädda i 25 - 30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut rent.
- Kyl i 5 minuter innan du tar bort från kastruller till trådställ.
- Kyl kvar rester.
För färskostfyllningen:
- I en liten skål, vispa färskost, socker och ägg till en slät massa.
- Vik i bären.
För toppningen:
- Blanda mjöl, farinsocker och kanel i en liten skål; skär i smör tills det är smuligt.
Besök Lady bakom gardinen för fler bra brunchrecept.
