Grönsaker är allt annat än tråkiga när du lyckas steka dem lagom. Med krispiga, gyllene kanter och en karamelliserad sötma är de äkta middagens frälsare.
Men hur länge steker du dem? Och vad är det som gör skillnaden mellan mjuk, karamelliserad ära och helt enkelt mos? Om du är en grönsakstekande nybörjare (som vi en gång var!), Låt oss hjälpa dig med det-med dessa grönsaker tips.
Oavsett om du gillar dem krispiga och gyllene eller närmare förkolnade, kommer dessa tips att hjälpa till att ta allt hjärna av att göra perfekta rostade grönsaker. Använd dem tillsammans med ditt favoritrecept för felsäkra grönsaker varje gång.
Mer:Hur man mäter utan att mäta koppar
Bild: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Välj rätt grönsaker
Kom alltid ihåg: Vissa grönsaker steker bättre än andra - gurkor, till exempel, tar inte så bra att rosta. Du vill välja något med låg fuktighet.
För bästa resultat, välj fastare grönsaker som potatis, brysselkål, paprika, lök och morötter.
Mer: Hur man mjuknar smör snabbt (utan mikrovågsugn)
2. Klipp till rätt storlek
Att skära dina grönsaker till rätt storlek är särskilt viktigt när du använder mer än en typ av grönsaker. När du blandar hårdare grönsaker som potatis och morötter med saker som brysselkål och lök måste du vara försiktig.
Ju längre en grönsak tar att laga mat, desto mindre ska den skäras. Så på en bricka med sötpotatis och paprika ska sötpotatisbitarna skäras mindre än paprikorna. Detta säkerställer att allt tillagas i samma takt.
3. Olja upp det
För bästa brunning (och för att se till att dina grönsaker inte fastnar), var generös med oljan. Extra jungfruolja fungerar bra. Istället för att ringla olja över grönsakerna som många recept rekommenderar, försök att kasta dina skurna grönsaker med oljan och dina önskade kryddor i en skål tills allt är jämnt belagt.
4. Förvärm din panna
För att uppmuntra till krispiga, gyllene utsidor, stoppa din stekpanna i ugnen när den värms. Pannan blir fin och varm och hjälper till att steka grönsakerna när du lägger dem i pannan.
Mer:Hur man rengör en bränd kruka med tillbehör du redan har
5. Lämna mycket utrymme
Pressa inte dina grönsaker på pannan. Om du gör det släpper de ut ånga när de lagar mat och blir fuktiga. Lämna istället lite utrymme mellan dina grönsaker så att den heta luften kan cirkulera runt dem, så att de blir krispiga och gyllene på alla sidor. Du kan dela dina grönsaker mellan två kokkärl om du behöver.
Och voilà! Där har du det - perfekt rostade grönsaker.
En version av denna artikel publicerades ursprungligen i april 2016.
