Detta snabba och enkla, köttfria svartböna nachosopprecept är ett som du kommer att gå till om och om igen! Soppan är utsökt på egen hand, men fixeringarna gör den rolig och dekadent!
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten
Antingen toppa dina soppskålar med alla fixeringar eller servera dem på sidan och låt människor toppa sina egna! Var noga med att ha massor av tortillachips för att ta upp all den nacho -godheten!
Svartböna nachosoppa recept
Serverar 4-6
Ingredienser:
- Olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, skalade och hackade
- 2 stjälkar selleri, hackade
- 2 msk kummin
- 1 msk chilipulver
- 4 burkar svarta bönor, dränerade och sköljda
- 4 dl grönsaksfond (eller kyckling)
- 1 msk tomatpuré
- Juice från 1/2 lime
- Salt och peppar efter smak
- Strimlad cheddarjackost
- Gräddfil
- Guacamole
- Tortillachips
- Koriander, hackad
- Grön lök, hackad (vit och gröna delar)
- Din favoritsalsa eller varm sås
Vägbeskrivning:
- Täck botten på en stor kärl, utrustad med lock, med olivolja. Tillsätt lök och vitlök och koka över medelvärme, rör om ofta tills det är genomskinligt och blir doftande, cirka 6 minuter.
- Tillsätt morot, selleri, chilipulver och kummin och rör om alla ingredienser i grytan för att belägga grönsakerna med kryddorna. Tillsätt svarta bönor och rör om ordentligt. Tillsätt buljong och rör om, koka upp, sänk sedan värmen till en simmer och täck grytan. Låt sjuda, täckt, i 30 minuter.
- Efter 30 minuter, stäng av värmen och rör ner tomatpuré och limejuice. Puré soppa i omgångar i en mixer (eller använd en handhållen stavmixer) tills den är jämn. Salta och peppra efter smak efter behov.
- Häll upp soppan i skålar medan den är varm och toppa med ost, gräddfil, guacamole, tortillachips, koriander, grön lök och varm sås.
Vegansk sparris soppa
Krämig pumpasoppa
Linssoppa recept
