Jag skivade bort spetsen på mitt rosa finger med en grönsaksskalare den här Thanksgiving. Jag skalade potatis med en gammal, tråkig skalare, och jag blev lite otålig och höjde potatisen från skärbrädet. Låt mig berätta vad jag lärt mig.
- Ingen gillar blod i sin potatismos, och nej, du kommer inte lura någon att tro att det är tranbärssås.
- Du inser aldrig hur användbart det rosa fingret är förrän du lägger det ur drift.
- Även någon som har lagat mat i (ahem) två decennier kan göra dumma misstag i köket.
Alla, inte bara nybörjare, men alla kan använda en uppdatering om kökssäkerhet, särskilt runt högtider när vi lagar mer och har det mer hektiskt. Här är några tips att tänka på så att du inte råkar sluta med falsk tranbärssås på potatisen.
Mer:Guy Fieris tips för att skärpa dina knivkunskaper
1. Var försiktig med burköppnaren
"Några av de vanligaste nedskärningarna som skickar människor till akuten är från att öppna burkar och skära öppna händer med knivar", säger Sarah Brown -hemsäkerhetsexpert för
SafeWise, en webbplats för hem- och samhällssäkerhet. ”Det bästa sättet att förebygga sådana här olyckor är att hålla fokus på den uppgift du utför. Om du kan hjälpa det, använd en mekanisk burköppnare med en magnet för att hålla locket på burken så att du inte behöver bända ur den själv. ” Försök aldrig att öppna en burk med en kniv. Herregud, gör inte det.2. Håll dina knivar vassa
Tro det eller ej, en tråkig kniv är farligare än en vass kniv. Det beror på att en tråkig kniv kan glida eller hoppa på dig. Få dina knivar professionellt slipade varje år om du kan. Åtminstone, finslipa bladet så det är rakare.
När det gäller dina skalare bör du byta ut dem vartannat år. Min var cirka sex eller sju år gammal, och för en vanlig, icke-magisk skalare är det för gammalt.
3. Använd din klo
"När du hugger med din kockskniv, skiva först eventuell icke-platt mat för att skapa en stabil, platt bas så att den kommer inte att vingla på din skärbräda ”, säger Tsippora Shainhouse, en hudläkare och en kulinarisk skola. ”Se sedan till att du håller i maten med en” klovig hand. ”Det betyder att du håller med fingertopparna och tummen, så att du skapar en 90 graders/vinkelrät vinkel mot matytan och en parallell linje med din kniv rörelse."
Sprid inte ut fingrarna så här. Nej! Använd den handposition du ser på bilden högst upp i denna artikel.
För extra säkerhet, håll en fuktig handduk under skärbrädan så att den inte halkar runt dig.
Mer:3 viktiga hacktekniker för att förbättra dina knivkunskaper
4. Mandolin maten, inte dina knogar
Shainhouse medger att hon skivade bort skinnet förra året när hon ignorerade sina egna regler för att använda en mandolin. För det första, om ditt kommer med en sticka som sticker in i grönsaken medan du skär, använd den definitivt.
"Oroa dig inte heller för att slösa bort den sista centimetern av grönsaken om det innebär att du håller dina siffror intakta", tillägger Shainhouse. ”Det är lätt att bli fascinerad när man använder mandolin eftersom det är så enkelt att använda och det producerar verkligen vackra, jämnt skivade grönsaker. Håll ögonen på din hand, för när du närmar dig slutet av grönsaken kommer huden på dina fingrar att bli nästa. ”
5. Använd handskar när du ristar
Shainhouse säger att hon bär tjocka diskhandskar när hon använder ett lådgitter. "På det sättet kan jag se när mina fingrar kommer nära, och jag kan känna när mina fingrar rör vid lådan, men kan sluta innan mina fingrar eller naglar blir rivna."
Återigen, riskera inte dina fingrar eller knogar bara för att riva den sista lilla osten till ingenting. Bara stoppa det i munnen. Jag menar, det är ost, och du vill typ äta den sista biten ändå, eller hur?
6. Kom ihåg: En handduk är inte en ugnsvant
"Använd alltid ugnsvantar när du tar bort saker från ugnen," varnar Brown. "Vissa människor använder en handduk som ligger och det resulterar i en brännskada." Inte nog med det, en handduk kan brinna om den kommer för nära en spisflamma.
Var försiktig med att röra spishällen runt brännarna eftersom ytan också kan bli varm ibland. Och se till att du står lite tillbaka när du öppnar ugnen eller lyfter ett lock från en kastrull så att ångan inte bränner dig.
7. Moppa den innan du halkar i den
Om du häller ut en vätska eller hala livsmedel som bönor på golvet, rengör dem direkt. Brown säger att det är farligt att lämna utsläppet eftersom det kan leda till fall. Och det handlar inte bara om att falla ner - du kan slå huvudet eller armbågen på ett bord eller en stol på väg ner och skada dig själv allvarligt.
8. Titta på dina grythandtag
Det här är så viktigt: Se var handtagen på dina grytor och kokkärl är när de står på spisen. "Håll handtagen på dina grytor vända inåt så att människor inte av misstag stöter på det som lagas", säger Brown.
9. Rengör knivarna noggrant
Vet du det S-bladet för din matberedare? Var så försiktig när du rengör den efter användning. "Mitt tips är att tvätta S-bladet separat", säger Shainhouse. ”Lägg den aldrig i ett kärl med tvålvatten tillsammans med annan utrustning. Placera den inte på torkstället eftersom det kan falla ut och/eller skära fingret när du når något annat på stället. Torka det alltid omedelbart och lägg tillbaka det i processorn eller i dess specifika bladlåda. ”
Låt mig berätta en sorglig historia. När jag tvättade S-bladet i min matberedare och lät det torka på ett ställ nära diskbänken. Senare nådde min då 5-åriga son över den för att komma till en mango från en korg i närheten. Han skar upp handen, vi var tvungna att springa till akuten och han fick så många stygn.
10. Du har en brandsläckare, eller hur?
Förhoppningsvis behöver du aldrig använda den. Men se till att du vet var det är, du vet hur du använder det, och du kan ta tag i det snabbt utan att freaka ut.
Nu. Säg att du har brutit mot en av dina säkerhetsregler och att du fått ett otäckt snitt. Vad är protokollet?
Shainhouse säger att applicera direkt tryck i 10 raka minuter. Kontrollera sedan om det blöder. Om det är det, håll kvar i ytterligare 10 minuter. Då kan du försiktigt skölja av det, applicera antibiotisk salva och täcka med en bandaid.
Annars, om det fortfarande blöder är det dags att gå till akuten. "Om det fortfarande blöder kan du behöva en söm och bör få såret utvärderat på en akut vård eller akutmottagning", säger hon.
Ett annat viktigt tips: ”Om du inte kan böja det skurna fingret eller om du har domningar i fingret måste du utvärderas på akuten för att utesluta skadad sena eller nerv. ” Detta hände en av mina kollegor, och hennes sår var värre och tog mycket längre tid att läka eftersom hon väntade en dag för att se läkare. Så ta det här på allvar.
Vi är inte här för att skrämma dig. Vi vill bara se till att du kommer igenom semestern på ett säkert sätt utan att några smärtsamma skador stör dig. Så med den påminnelsen, njut av matlagning och bakning utan skada.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
