En kall natt är varm soppa ett måste. Denna soppa är tjock, krämig och fylld med grönsaker, inklusive en du kanske inte använder varje dag: palsternacka. Toppa denna smakrika soppa med en vacker och ostliknande parmesan.
Jag har blivit partisk med palsternackor eftersom de är en bra rotgrönsak att laga mat med. Om du inte känner till denna grönsak, låt mig presentera dig med detta rejäla och värmande chowderrecept.
Pastinack ser lite ut som morötter, men de är fetare upptill (där gröna växer) och blek grädde i färgen. De har en liknande smak som morötter också. De är lite söta och de har lite parfym som jag inte kan sätta fingret på. Vad det än är, det är utsökt (och de är också väldigt näringsrika).
Denna soppa är perfekt på en kall dag. Som en välsmakande garnering, lägg till en parmesansknäck över en varm skål. Jag gillar att lägga till örter och peppar till chipsen för extra smak.
Morot, palsternacka och potatischowder med recept på parmesan
Vinterväder och hektiska dagar gjordes för denna långsamma chowder. Tärna dina grönsaker och gå bort från köket i timmar. När du är klar kommer denna krämiga och tjocka soppa definitivt att tillfredsställa dig.
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 5-6 timmar | Total tid: 5-6 timmar 15 minuter
Ingredienser:
Till chowdern
- 2 stora Yukon-guldpotatisar, skalade och tärnade i 1-tums kuber
- 1-1/2 stora morötter, skalade och ändarna trimmade, skuren i tunna rundor och sedan halverade
- 1 stor palsternacka, skalad och sluten trimmad, skuren i tunna rundor och sedan skuren i kvartar
- 1/3 dl vitlök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 dl grönsaksbuljong med låg natriumhalt
- 1-1/2 tsk färska rosmarinblad, hackade mycket små
- 1/2 tsk torkad salvia
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 kopp tung grädde (kall)
- 2 msk mjöl
- 1/4 kopp strimlad mozzarellaost
Till parmesan chips
- 6 msk parmesanost
- 1/2 tsk färska rosmarinblad, hackade mycket små
- 1/4 tesked svartpeppar
Vägbeskrivning:
Till chowdern
- Tillsätt alla ingredienser till den långsamma spisen förutom den tunga grädden, mjölet och mozzarellaosten. Koka högt i 5 till 6 timmar.
- När du har nått den sista halvtimmen av matlagning, i en liten skål, kombinera den tunga grädden och mjölet och vispa tills det är smidigt.
- Ringla blandningen lite i taget i den långsamma spisen, rör om för att införliva den. Fortsätt att laga mat i ytterligare 30 minuter.
- När du är klar stänger du av långkokaren och tillsätter mozzarellaosten i blandningen under omrörning tills den smälter helt.
- Servera varmt i enskilda skålar med en parmesan skarp över toppen.
Till parmesan chips
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Lägg bakplåtspapper på ett bakplåt.
- I en liten skål, kombinera parmesan, rosmarin och svartpeppar. Blanda för att kombinera.
- Använd en matsked, skopa upp blandningen och lägg en hög på den klädda bakplåten. Använd baksidan av en sked för att sprida blandningen i tunna cirklar med en diameter på cirka 4 tum, cirka 2 tum från varandra.
- Upprepa med den återstående blandningen för att bilda 6 cirklar. Grädda i 5 till 7 minuter, håll dem noga uppmärksamma. Ta bort dem när de blir lätt gyllene.
- Servera med skålar av den heta chowdern.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler sopprecept
Svart böna och svamp posole
Krämig borsjt med gurka-dill gräddfil
Italiensk quinoapasta och bönsoppa
