Pepparkakor-muffins med kanelglasyr är en semestervärdig dessert-SheKnows

Jag älskar absolut pepparkakor. Jag älskar den superkryddiga, lite söta smaken, och jag vet att när det är dags att baka är semestern här. Medan jag gillar traditionella pepparkakor, ville jag ändra på saker och göra något mer elegant men också barnvänligt i år.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis har precis delat med sig av sin dotters 5-ingrediens jordgubbsantasrecept

Istället för att göra en bröd, bestämde jag mig för att göra dem till muffins, vika i färska, tärnade päron för en liten sötma och fylla på dem med en rik och krämig kanelglasyr. Dessa är en perfekt semesterdessert om du vill ha något litet och är bra för barn, eftersom det är muffins och alla älskar muffins.

Pepparkakor-cupcakes med recept på kanelglasyr

Dessa muffins har alla smaker av pepparkakor, men med en päron twist. Toppa dessa välsmakande godis med den krämiga kanelglasyren för en semestervärdig dessert.

Utbyte 12

Förberedelsetid: 20 minuter | Baktid: 20 minuter | Inaktiv tid: 1 timme | Total tid: 1 timme 40 minuter

Ingredienser:

För frostingen

• 1/2 dl smör, i rumstemperatur
• 3-3/4 koppar strösocker, siktat
• 4 msk tung vispgrädde
• 1 tsk rent vanilj extrakt
• 1/4 tsk havssalt
• 1 msk torkad kanel

Till muffinsen

• 2-1/2 koppar självhäftande mjöl
• 1 msk ingefära
• 1/2 msk malade kryddnejlika
• 1 tsk kryddor
• 1 dl mörkt brunt socker
• 1/4 kopp blackstrap melass
• 2 hela ägg
• 6 msk smält smör
• 1 moget päron, strimlat
• 1/2 dl äppelcider

Vägbeskrivning:

1. För frostingen, tillsätt alla ingredienser till en blandningsskål.
2. Blanda med en stavmixer tills frostingen är lätt och fluffig. Täck över och kyla tills det är klart att använda på cupcakesna.
3. Förvärm ugnen till 350 grader F, och kläd en muffinsform med muffinsfoder.
4. Blanda mjöl, kryddor och farinsocker i en blandningsskål.
5. I en separat skål, kombinera melass, ägg, smör, tärnade päron och äppelcider.
6. Blanda de våta ingredienserna mycket väl med en stavmixer och häll dem sedan i de torra ingredienserna.
7. Fortsätt att blanda tills smeten är slät och det inte finns några klumpar.
8. Sked smeten i varje muffinkopp ca 3/4 full.
9. Grädda muffinerna i 20 minuter eller tills mitten är helt bakad.
10. Ta ut ur ugnen och överför muffinsna till ett galler. Låt svalna i 1 timme eller tills muffinsen har svalnat helt.
11. När den har svalnat, frosta med kanelglasyren och servera.

Se alla våra semesterartiklar

Fler pepparkaksrecept

Pepparkakor med chokladkakor
Pepparkaksbrödkaka
Copycat Starbucks pepparkaka biscotti