Hur man gör karamelliserade lök - SheKnows

Karamelliserad lök är en av mina favoritingredienser för att göra en vanlig rätt till en gourmetmåltid. När jag är på en lök sparkar jag en stor portion karamelliserad lök och förvarar den till hands i kylskåpet att lägga till spannmålsbaserade recept, stapla på smörgåsar eller veggieburgare, strö på pizza eller använd som smaklig garnering.

Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Hur man gör karamelliserade lökar

Ger ca 2 koppar

Ingredienser:

• 1/4 kopp olivolja
• 6 till 7 medellökar, halverade, tunt skivade
• Generös nypa salt
• Några mala svartpeppar
• 2 tsk strösocker
• 1 msk balsamvinäger

Vägbeskrivning:

1. Värm olja i en stor, bred, kraftig sautepanna över medelvärme.
2. Tillsätt lök, rör om några gånger för att täcka med olja, sprid sedan ut för att täcka botten av pannan.
3. Koka, rör om ibland, i 10 minuter och krydda sedan med salt och peppar.
4. Fortsätt att laga mat, omrör varannan till var tredje minut, i 15 till 20 minuter.
5. Om pannan börjar torka, sänk värmen till medel-låg och tillsätt 1 till 2 matskedar vatten så att löken inte fastnar i pannan eller brinner.
6. Rör ner socker och vinäger. Fortsätt koka, rör om då och då, tills löken är lättbruna.
7. Ta bort från värmen och använd omedelbart eller låt svalna helt och förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 1 vecka.

Obs: Du kan också frysa helt kylda karamelliserade lökar. Överför lök till en fryspåse, sprid dem i ett tunt lager (istället för att hälla dem i en hög i påsens botten), ta bort luften från påsen och försegla. Lök kan frysas i upp till 2 månader.

Fler veganska recept