Semestern är här! Om du har en liten grupp för Thanksgiving, eller om du helt enkelt inte vill ha mycket rester, fyller detta recept räkningen.
Semestermat behöver inte vara svårt att förbereda. Det här receptet på vinbräserat kalkonbröst är perfekt om du har en liten grupp på Thanksgiving eller om du inte vill äta matrester i flera dagar därefter. Du behöver inte laga en hel kalkon för att njuta av traditionerna med Thanksgiving -middag. Det är en anledning till att vi älskar det här receptet: Det ger fuktig kalkon som smakar bra tillsammans med alla sidor du känner och älskar!
Först, stressa inte
Oavsett om det här är den första Thanksgiving -måltiden du någonsin har lagat eller din tionde kan du vara lite orolig. Låt inte den stora måltiden svada nerverna eller stressa dig. Med lite planering kan du göra detta till en måltid som dina nära och kära kommer att komma ihåg - av alla rätt skäl.
En välsmakande kalkon (och sås) är lätt att leverera
Detta recept är för ett kalkonbröst med ben, och tillagningstekniken hjälper till att säkerställa en fuktig måltid när du är redo att servera den. Braising betyder att du lagar kalkonen med hjälp av vätska som delvis täcker kalkonen. Vätskan hjälper till att hålla köttet fuktigt. Ditt första steg är dock att bryna kalkonen i en kastrull, vilket hjälper till att ge smak till den.
Du kan inte ha kalkon utan en underbar sås. Lyckligtvis ger pannan droppningar från att laga din kalkon en mörk och utsökt sås som fyller din kalkon, fyllning, potatis och allt annat som passar dig! Så kasta inte saften från din panna. Behåll dem att göra detta recept för rik kalkonsås.
Rester att älska
Om du råkar ha kalkonrester behöver du inte hålla dig till samma gamla kalkonsmörgåsalternativ. Rester kan göra förberedelserna enklare (särskilt om du matar helggäster) och kan smaka fantastiskt andra gången. Från frukost till lunch till middag, det finns alternativ för att göra dina måltider efter Thanksgiving lika bra som de på den stora dagen.
Vinbräserat kalkonbröst
Serverar 4 till 6
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 4-pund ben-i kalkonbröst
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 stjälkar selleri, grovhackade
- 2 hela morötter, grovhackade
- 1/2 vitlök, grovhackad
- 1-1/2 koppar vitt vin
- 3 koppar lågnatrium kycklingfond
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk torkad salvia
- 1/2 tsk torkad rosmarin
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Gnid olivoljan över hela kalkonbröstet och smaka av med salt och peppar.
- Lägg en stor kastrull (inte mycket större än kalkonen) på medelhög värme. När det är varmt, tillsätt kalkonbröstet och stek det på varje sida. När kalkonen är brun, ta bort den från värmen.
- Tillsätt selleri, morot och lök i en stekpanna (inte mycket större än kalkonen) och tillsätt kycklingfond och vin. Du vill att vätskan ska nå halvvägs upp i kalkonen (ungefär en fjärdedel av vägen upp). Lägg kalkonen ovanpå grönsakerna.
- Tillsätt timjan, salvia och rosmarin i vätskan och rör om.
- Täck pannan med aluminiumfolie, tält den så att den går över kalkonen. Koka, kalka kalkonen ungefär var 30: e minut med matvätskan, i cirka 2 timmar eller tills den är klar. Enligt U.S. Department of Health and Human Services, minsta säker inre temperatur för kalkonbröst är 165 grader F mätt med en mattermometer.
- Ta bort formen från ugnen och lägg kalkonen på en ren skärbräda, täckt. Om du vill, gör din sås nu med hjälp av panndryppningen.
- Efter att ha låtit vila i cirka 10 minuter, skär kalkonen och servera varmt.
Fler kalkonrecept
Curry kalkonsallad
Orange-chili rostad kalkon
Turkiet gryta
