Varje gång jag reser till en ny stad är det samma sak. Jag vill vara med i mixen. Jag vill gå dit folket går. Jag ska ha vad hon är har.
Normalt uppnås detta genom att geeking ut under veckorna fram till min resa. Min man gör narr av mig eftersom jag gräver mitt ansikte i min Yelp -app och kommer inte upp för luft förrän jag förstår var de "riktiga människorna" gillar att äta inom gångavstånd från vårt hotell. (Ingen kedja restauranger i NYC för mig, tack så mycket!)
Denna taktik leder mig ofta åt rätt håll i en ny stad - men ändå. Det finns bara så mycket Yelp du kan Yelp innan du är Yelped-out och tigger om en lokal för att rädda dig.
Det fantastiska med resor är att varje unik stad har sin egen mat att njuta av. Att ta reda på var du kan få dessa in-the-know-äter är en helt annan historia. Betrakta mig som din hungriga andeguide, för jag har gjort det hårda arbetet för dig. Jag har lämnat Yelp i mitt damm och frågat riktiga människor var de ska få de bästa mat och drycker i deras städer. Bortsett från de uppenbara alternativen-till exempel Texas-grill och pizza i New York-stil-här är några matvaror och dricks som lokalbefolkningen svär vid vid din favorit
matälskare städer:1. Albuquerque: Underbara milkshakes
I Albuquerque kommer du att få mer än du får av fantastisk ny mexikansk mat - tänk: New Mexico -klassiker som t.ex. grön och röd chili - men du kommer att hata dig själv på morgonen om du inte sparar plats till efterrätt, säger infödda Heather Briganti av New Mexico Tourism Department. Börja med "Världens bästa kaffemjölkshake" på Golden Crown Panaderia och planera att tillbringa hela eftermiddagen med att gå iväg. Briganti berättar för oss, "Den här shaken är verkligen otrolig och den perfekta pick-up för ett mellanmål när du utforskar Albuquerques gamla stad. De använder nybryggt kaffe, vaniljglass och en dugg chokladssirap för att skapa [en] skaka som inte ens mitt barn kan hålla händerna borta. ” Det nya mexikanska bageriet erbjuder "flera sorter av New Mexicos officiella statliga kaka, biscochito", säger Briganti.
2. Atlanta: Allvarlig sushi
Om du inte äter sushi i djup söder bor du inte, säger Dr Mike Fenster, som spenderar sin tid på att resa jorden runt för att sprida Grassroots Gourmet -evangelium. Dr Mike rekommenderar framför allt sushi traditionell ATL -mat, där Umi är hans favoritplats för några råa äter. ”Tidigare chef för MF Buckhead Fuyuhiko Ito öppnade Umi efter stängningen av MF Sushi och MF Buckhead. Sushiklassikerna är välrepresenterade, men det är rätter som leverpostej av havsbär, gulhalejalapeño, tonfiskfie gras, chilensk havsabborre marinerad i yu-an-sås och liknande som gör denna restaurang till ett måste-äta-stopp. ” Behöver mer bevis? Localeur Shelbi Saine heter Umi som henne nummer ett sushi-ställe i A-Town.
3. Chicago: Amazing Alinea
Om du vill veta den bästa matbiten i en känd foodie -stad som Chicago, fråga bara en foodie. Seth Resler, grundare av Smaka på vandrare, en webbplats för matälskare som reser, säger att förutom det uppenbara (hosta, hosta, Chicago deep-dish), Green Apple Balloon, serverad på det uppskattade Alinea, är där det är om du vill ha en riktig smak av stadens kulinariska scen. ”För diners som vill splurge är det bokstavligen en ätbar ballong fylld med äkta helium. En matupplevelse du inte hittar någon annanstans! ” Det blir svårare för lokalbefolkningen att hålla detta fina kök hemligt - Alinea har fått namnet världens bästa restaurang fyra år i rad.
Mer: Hur man gör caprese sallad bättre - tillsätt bacon och tortellini
4. Dallas: Oändlig isboxpaj
Bild: Hilton Anatole Hotel
Allt är större i Texas, säger de, och om du letar efter en godis i Texas-storlek, är det bättre att ta dig till Dallas. Medan Dallas är känt för sina Tex-Mex, tacos och utegrill, stadens Hilton Anatole Hotel lockar lokalbefolkningen med sin klassiska isboxpaj, som nyligen finns på Food Network's Skyldiga nöjen. Tillverkad med lager av graham cracker-skorpa, vaniljstångsglass, hallonsorbet och fluffig rostad maräng, kallar texanarna den "vuxna" kusinen till glassstårtan.
5. Detroit: Hemlig skiva
Fram till nu trodde jag att New York, Chicago och Kalifornien hade marknaden i hörnet på läckande pizza. Det vill säga tills jag hörde talas om Detroits läckra lilla hemlighet: pizza i Detroit-stil, aka en tjock, fyrkantig paj till skillnad från allt du hittar i de andra stora pizzastäderna. Och det är den bästa delen, säger Sarah Buckhannon om Ferosh Chick. "Många vet inte ens att det finns och har vunnit nationella utmärkelser-så det är med andra ord Detroits bäst bevarade hemlighet."
6. Napa: Smak från gård till bord
Kaliforniens vin är inte det enda goda köttet som kommer ut från Golden State. Den riktiga stjärnan i Napa Valley är dess felfritt väl utförda kök, säger Dr. Mike. Han rekommenderar Barndiva för en autentisk smak av priset från gård till bord som har gjort Napa känd. ”Med nästan allt lokalt framställt och tillverkat från grunden, enkla erbjudanden som getostkroketter, arvegodsalladssallad och krispig kyckling från fritt håll får en annan, världslig eterisk känsla. ” Registrera oss, Dr. Mikrofon.
Mer:20 sätt att äta en banansplit som är bättre än en godis
7. New Orleans: baksmälla hjälte
De bästa delarna med att besöka NOLA är maten, jazz, sprit och mat. (Sa jag mat?) Beth D'Addono, författare till The Hunt New Orleans, säger att i staden som lever och andas för att äta, finns det en biffig, nötig, äggig baksmälla som bara de infödda känner till, och det överträffar allt annat N’awlins -kök, inklusive gumbo och po’boys på Bourbon Gata. D'Addono insisterar på att ett besök på The Big Easy inte är komplett utan "the yaka mein, baby - en garanterad baksmälla. Fröken Linda, om du kan få det. Eller var inte rädd... gå in på Manchu Market på Claiborne, så fixar de dig direkt. ”
8. New York: Södra gränsen skaldjur
Bild: LoLos Seafood Shack
NYC-matscenen är förstås alltid i framkant, men just nu är Harlem hett, varmt, varmt tack vare framväxande matställen som t.ex. LoLos Seafood Shack, känd för sina guldbruna Belizean conch fritters. LoLos chefskock Raymond Mohan säger, "Om du besöker New York City och letar efter eklektiska, autentiska restauranger av hög kvalitet, har Harlems expanderande" restaurang row ’är en halvdold paus från de överbefolkade turistfällorna i staden som kockar och matgäster i högsta klass strömmar till.” Gael Greene, mångårig matexpert i New York och Omättlig kritiker, kallar conch fritters (och vingarna) ett måste äta.
9. Portland: Thailändsk tungdräkt
Om du inte kan komma till Thailand snart kan Portland bara vara det näst bästa, enligt Resler och andra. Staden är hem för Pok Pok -restaurangen (med platser i New York och Los Angeles), där kocken Andy Ricker av många anses vara den enskilt största myndigheten för thailändsk mat i Amerika. Skaffa vietnamesiska fisksåsvingar, säger Resler - du kommer inte ångra dig. Om Twitter surr är någon indikation, #PokPok i Portland erbjuder några av de bästa thailändska du kan få i USA, och det är oftare värt att vänta.
10. San Francisco: Klassisk musslor i Kalifornien
Bild: The Old Clam House
Ah, staden vid bukten. Lova dig själv att du inte kommer förbi Golden Gate -bron utan en skål med The Old Clam House’s Original Clam Bake Cioppino i magen. Gjord med en orimlig mängd läckra skaldjur - musslor, musslor, krabba, räkor, bläckfisk och fisk - cioppino är en mindre känd San Fran-klassiker från stadens äldsta restaurang på samma plats, som går tillbaka till 1861. Ta upp cioppino bland San Franciscans, så börjar du en hälsosam debatt, men lokalbefolkningen stöder fortfarande The Old Clam House cioppino och älskar restaurangens nya uppdateringar.
