Jordgubbe och citron får dina pannkakor att sjunga - SheKnows

Fira vårens ankomst med dessa fluffiga, söta och ljusa pannkakor toppade med en lite söt, syrlig jordgubbs-citronmassa.

Relaterad historia. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerar som en godbit och utsökt frukost

En av mina favorit saker med våren är att jordgubbarna faktiskt börjar smaka som bär igen, i motsats till de vattniga, smaklösa bedragare vi får hela vintern. Min frukost är inte komplett utan någon form av frukt på min tallrik, och den här gör det definitivt inte svika-jordgubbar är gömda inuti pannkakorna och i den hemlagade jordgubbs-citronmassan garnering. Om du trodde att ostmassa var en av de omöjliga sakerna att göra hemma, tänk igen, för det kan verkligen inte vara enklare. På bara cirka 20 minuter kan du få din egen söta och syrliga hemlagade ostmassa. Smaksmöjligheterna är oändliga, men denna frukost fördubblas till den läckra, vårliga jordgubbe-och-citronkombinationen.

Serverar 2

Ingredienser:

• 1-1/4 koppar allmjöl
• 1 msk socker
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 ägg
• 1 dl mjölk
• 1 tsk vanilj extrakt
• Skal av 1 citron
• Juice av 1/2 en citron
• 1 msk smält smör (eller valfri olja)
• 1 dl tärnade jordgubbar
• Strawberry-lemon curd (receptet följer)

Vägbeskrivning:

1. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål.
2. I en annan skål, vispa ihop de återstående ingredienserna utom jordgubbarna.
3. Häll de våta ingredienserna i det torra och blanda tills det är kombinerat.
4. Vänd ner de tärnade jordgubbarna tills de är kombinerade.
5. Värm en stekpanna eller pannkakgryta över medelvärme och smörj den med smör, olja eller bakspray.
6. När den är varm, häll pannkakssmeten på pannan och passa så många pannkakor som möjligt. Koka i 1 till 2 minuter per sida, beroende på hur stora dina pannkakor är.
7. Toppa pannkakorna med ostmassan och servera dem varma.

Ger 3/4 kopp

Ingredienser:

• 1/2 sticka osaltat smör vid rumstemperatur
• 1/3 dl socker
• Skal av 1-1/2 citroner
• 1/4 kopp färsk citronsaft
• 1/4 dl skivade jordgubbar
• 2 stora äggulor

Vägbeskrivning:

1. I en medelstor skål, kombinera smör, socker och citronskal och vispa med en elektrisk mixer tills det är inkorporerat.
2. I en matberedare, kombinera citronsaft och jordgubbar, och bearbeta tills slät.
3. Tillsätt citron-jordgubbsblandningen i skålen och vispa igen tills det är kombinerat.
4. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa tills blandningen är helt blandad.
5. Överför till en liten kastrull på låg värme.
6. Rör hela tiden i cirka 12 till 15 minuter tills blandningen tjocknar och täcker baksidan av en sked eller spatel.
7. Sila blandningen genom en finmaskig sil.
8. Häll i en burk och låt den nå rumstemperatur innan den förseglas och kyls.
9. Curd kommer att hålla i ca 2 veckor.

Fler jordgubbsrecept

Ganska i rosa jordgubbsvåfflor
Jordgubbs tiramisu
Smörgås med jordgubbar, kamomill och quinoa