Om du är som jag och älskar en god, varm, kryddig maträtt, så är detta ett allvarligt flammande recept för dig. Tillagade udonnudlar kastas i en extremt kryddig och lite söt Sriracha-sås tillsammans med diverse färska grönsaker.
Min man och jag älskar att utforska etniska recept och bli kreativa. Vi båda älskar ganska varm och kryddig mat och bestämde oss för att försöka göra en sås med Sriracha sås för några udon nudlar vi hade till hands. Slutresultatet var verkligen en super het skål med nudlar, bokstavligen!
Vi slängde också in färska grönsaker som vi hade, som broccoli, lök, skivad paprika och sval gurka. Dessa nudlar är inte bara goda utan de kan avnjutas både varma eller kylda, och de gör stora rester.
Sriracha udon nudelskålar recept
Om du gillar att krydda saker i köket är denna sås den perfekta balansen mellan sött och superkryddigt. Du kan också lägga till kyckling, nötkött eller till och med tofu till detta recept för textur och extra protein.
Serverar 4
Ingredienser:
Till Sriracha -nudelsås
- 4 msk Sriracha varm sås
- 1/4 kopp lågnatriumsojasås
- 3 msk sött ris vinäger
- 2 msk rostad sesamolja
- 3 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
- 1 tsk nyrivet ingefära
- 3 msk aprikoskonserver
- 1 lime, saftad och riven
- Salt och peppar, efter smak
Till udon nudlar
- 1 (16 ounce) paket udon nudlar
- 1 msk sesamolja
- 1 dl broccolifloretter
- 1/4 dl finhackad rödlök
- 1 liten gurka, skivad eller strimlad
- 1 liten näve färsk koriander, hackad
- Färska jalapeño -pepparskivor, till garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Kombinera alla ingredienser till såsen i en liten skål.
- Blanda väl och låt sitta i 30 minuter så att smakerna utvecklas.
- Fyll en kastrull med vatten och koka upp på hög värme.
- Tillsätt udonnudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. När de är kokta, töm nudlarna och lägg dem åt sidan.
- Sänk värmen till medium och tillsätt sesamolja och broccoli. Koka lätt 3 till 4 minuter eller tills broccolin har mjuknat till önskad smak.
- Lägg tillbaka de kokta nudlarna i grytan med broccolin. Häll Sriracha -nudelsås över toppen och kasta försiktigt med en tång tills nudlarna är varma.
- Dela mellan serveringsskålar och toppa med rödlök, gurka och koriander. (Om så önskas, garnera med jalapeñoskivor.)
- Njut av varm eller kyld. Förvara kvarvarande nudlar i en lufttät behållare i kylskåpet.
Mer kryddiga Sriracha -såsrecept
Mango Sriracha stekt ris
Yoghurt Sriracha kyckling
Bakad pasta med Sriracha gräddsås
