Ingenting hämtar tillbaka minnena från sommarna i din ungdom som en snökotte. Om jag ska vara helt ärlig var den enda anledningen till att jag deltog i Little League så länge som jag gjorde gratis snökonor som de gav spelarna. Om det låter som mycket arbete för lite rakad is och sirap, kom ihåg att jag var 6 och jag spelade vänsterplan. Jag plockade fler blommor än löpare.
Mer: Hur man gör din egen månsken och känns som en badass i 4 enkla steg
Jag älskar fortfarande snökottar, men det betyder inte att jag måste äta dem med de extremt söta sirapen som vi alla älskade som barn. Ange chamoy. Denna traditionella mexikanska kryddor gjord av frukt som aprikos eller mango kryddad med chili är en populärt dopp för frukt och ger de perfekta vuxna smakerna för denna mycket vuxna spetsiga snö kon.
Boozy chamoy snökotte recept
Jag tycker att det här har den perfekta mängden värme - en bra krydda på framsidan som snabbt avtar på grund av de söta aprikoskonserverna och isen. Men om du inte är ett fan av de eldiga grejerna, backa gärna. Och om du inte hittar ancho chilipulver i mataffären, fungerar vanligt chilipulver.
Mer: 12 enkla siraprecept för cocktails som slår av dig strumporna
Serverar 3-4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 10 minuter | Inaktiv tid: 1-1/2 timmar | Total tid: 1 timme 50 minuter
Ingredienser:
- 1/4 kopp aprikossylt
- 1 uns färsk limejuice
- 2 uns mezcal, tequila eller vodka
- Vatten
- 1/2 tsk krossad rödpeppar
- 1/4 tsk ancho chilipulver
- 1/4 - 1/2 tsk salt
- 8 koppar is
- Kalkskal eller klyftor, till garnering
Vägbeskrivning:
- I en liten kastrull över medelhög värme, ta med aprikos sylt, limejuice, sprit, 2 uns vatten, krossad rödpeppar, ancho chilipulver och salt till hög sjuda, omrör ofta tills syltet är upplöst. Låt sjuda, utan lock, i 2-3 minuter eller tills den når önskad konsistens.
- Ta chamoysirapen från värmen, låt den svalna i 15-20 minuter och häll den sedan i en skål, täck över den och låt den svalna i kylen i 1-1-1/2 timmar eller tills den är väl kall.
- Precis innan du är redo att servera, fyll en mixer med isen (i omgångar om det behövs) och häll i ca 2 dl vatten. Du vill ha tillräckligt med vatten för att det är lätt för din mixer att vända och isen utvecklar en snöliknande konsistens istället för att bara bli till krossad is. Om du använder för mycket, oroa dig inte - du kan bara tömma det i ett durkslag. Om den har en, använd din mixers iskrossande inställning. Om inte, använd bara långa pulser på hög tills isen liknar snö.
- Dela ut snön i 3-4 små martini- eller margaritaglas. Ringla sirapen, delad lika, över snön. Servera omedelbart, toppad med limeskal eller en limeskiva.
