Laxstada sallad - SheKnows

Om du letar efter ett lättare alternativ för att servera din familj i vår, överväg denna läckra lax tostadasallad. Med färska ingredienser som paprika och avokado och hälsofördelarna med Omega-3-rik lax, är detta en näringsrik måltid som din familj kommer att njuta av.

Lax Tostadasallad

Serverar 4

Ingredienser:

• 4, 6-uns färska laxfiléer
• 1 tsk kreolsk kryddblandning
• 1/2 tsk Kosher salt
• 8 små mjöl tortillor
• 12 uns finstrimlad ost (mexikansk blandning)
• 6 koppar vårblandning av sallad, tvättad, torkad och sliten
• 1/2 kopp Citrus Vinaigrette (se recept nedan)
• 1/2 dl kokta majskärnor
• 4 uns skivad rostad paprika (röd, gul eller poblano)
• 8 uns Tomato Salsa (se recept nedan)
• 1/4 kopp Chimichurri sås (se recept nedan)
• 1 mogen avokado, kvartad och skuren i fläkt

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F.
2. Krydda fisken på båda sidor med kreolsk krydda och kosher salt. Grilla på varje sida tills den är färdig, eller tills fisken når 145 grader. Ta bort från grillen.
3. Medan fisken grillar, lägg tortillorna på bakplåten. Med en gaffel, sticka hål i tortillor, 1/2 tum från varandra över hela tortillan. Pensla lätt med olivolja och grädda i förvärmd ugn tills den fått lite färg, cirka 5 minuter. Strö ost jämnt på tortillorna och fortsätt baka tills osten är helt smält.
   click fraud protection
4. Lägg 2 tortillor på var och en av de fyra tallrikarna. Kasta vårblandning med citrusvinaigrette, majskärnor och paprika och hög en fjärdedel av blandningen ovanpå varje tallrik med tortillor. Strö tomatsalsa över salladsblandningen.
5. Skiva fisken och lägg den ovanpå salladen, ringla över med chimichurrisås. Toppa med avokadofläkt.

Serverar 4.
Recept med tillstånd av Bahama Breeze

Citrusvinaigrette

Ingredienser:

• 2 msk olivolja
• 2/3 dl risvinsvinäger
• 1/3 dl apelsinjuice
• 1 msk Dijon senap
• 1 tsk honung
• 2 tsk hackad vitlök
• 1 matsked malet schalottenlök
• 1/2 tsk kreolsk krydda
• 2 matskedar hackad färsk koriander

Vägbeskrivning:

Blanda ihop alla ingredienser. Kyla.

Chimichurri sås

Ingredienser:

• 3/4 dl extra jungfruolja
• 1/3 dl risvinsvinäger
• 1/2 kopp färskpressad citronsaft
• 2 tsk Kosher salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 knippe (1 1/2 uns) plattbladslök, stammad och finhackad
• 1/2 gäng koriander, stjälkad och finhackad
• 1/2 tsk torkad oregano
• Scallion -toppar, tunt skivade
• 4 tsk hackad vitlök

Vägbeskrivning:

1. Blanda olivolja, risvinäger, citronsaft, salt och peppar i en medium skål. Blanda med en visp till en jämn blandning.
2. Tillsätt alla återstående ingredienser och blanda försiktigt med en gummispatel till en jämn blandning. Blandningen bör vara mycket kryddat; tillsätt mer salt eller ättika, om så önskas.
3. Kyl i upp till 3 dagar.

Tomatsalsa

Ingredienser:

• 1 1/2 pund plommontomater, fröna och tärnade
• 1/2 kopp finhackad rödlök
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk hackad färsk koriander
• 1 färsk jalapeno (ca 2 tsk), stjälkad och finhackad
• 1 tsk kreolsk kryddblandning
• Kosher salt, efter smak
• Juice av en lime
• 2 msk extra virgin olivolja

Vägbeskrivning:

Blanda ihop alla ingredienser. Kyla.

Fler laxrecept

• Laxkakor
• Pekannösslax
• Teriyaki laxspett