Glutenfri chiafröpudding med aprikoser och mandel-SheKnows

Chia är en superfood som inte smakar någonting, vilket gör den till den perfekta ingrediensen att använda för en krämig och hälsosam pudding.

Relaterad historia. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerar som en godbit och utsökt frukost

Jag gillar att servera denna glutenfria chiafröpudding med aprikoser och mandel som frukosträtt, men du kan enkelt servera den som dessert också. Aprikoserna lägger till fin färg och konsistens i detta recept, och sirapen lägger till precis den söta touchen som tillfredsställer.

Chiafrön är roliga att använda i alla slags rätter, eftersom de inte har någon smak och fyllighet när du tillsätter vätska till dem. Jag använde mandelmjölk i det här receptet eftersom jag hade det till hands, men du kan använda din favoritmjölk.

En stor källa till fiber, antioxidanter och protein, chiafrön har låga kalorier, fyller och ger energi. Vilken bra ingrediens att lägga till i din receptsamling.

Obs! Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.

Glutenfri chiafröpudding med aprikoser och mandelrecept

Serverar 2-4

Ingredienser:

• 1/4 kopp chiafrön
• 1 dl mandelmjölk (eller annan mjölk)
• 1/4 kopp vaniljyoghurt
• 2 tsk kanel, uppdelad
• 10 torkade aprikoser, delade
• 1/3 dl vatten
• 3 msk socker
• 1 tsk färsk riven ingefära
• 2 tsk citronsaft
• 1/4 tsk salt
• 1/8 dl rostade mandlar, hackade

Vägbeskrivning:

1. Kombinera chiafrön, mjölk, yoghurt, 6 aprikoser (grovhackade) och 1 tsk kanel i en behållare med lock. Vispa ihop tills det är kombinerat. Kyl i minst en timme (eller över natten).
2. Förbered sirapen precis innan du ska servera puddingen. Lägg till de återstående 4 aprikoserna (hackade i halvor) i en kastrull på medelvärme, vatten, socker, ingefära, citronsaft, salt och 1 tsk kanel.
3. Rör om för att lösa upp socker, kanel och salt och koka upp blandningen. Sänk värmen till låg tills blandningen tjocknar och ta sedan bort den från värmen.
4. Skär upp puddingen i enskilda skålar. Dela sirapen jämnt mellan portionerna och ringla över toppen tillsammans med aprikoserna.
5. Strö över hackade mandlar och servera.

Häll i denna tjocka och välsmakande pudding.

Fler glutenfria recept

Glutenfria mini jordgubbe s’mores tårtor
Glutenfria färska blåbärs- och kokosstänger
Glutenfria bananrutor med banangrädde