Meatless Monday: Veggie club-smörgåsar med vitlök-avokado-pålägg-SheKnows

Denna milhöga macka är fylld med fantastiska ingredienser! Det är den perfekta smörgåsen för att tillfredsställa din hunger på en köttfri måndag.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Standardklubbsmörgåsar inkluderar delikött och högar av mayo, men det här köttet utan måndag gör det lättare. Veggie club-smörgåsar med vitlök-avokado sprids högt med färska fynd som spenat, tomater och gurka. Den bästa delen kan vara vitlök-avokado-spridningen. Det är en krämig glädje som är perfekt på dessa smörgåsar. Pålägget räcker till två veggie club -smörgåsar, men ingredienserna nedan gör en smörgås. Dubbla receptet efter behov.

Veggie club-smörgåsar med recept på vitlök-avokado

Ger 1 smörgås

Ingredienser:

För spridningen

• 1 stor avokado
• 1 vitlöksklyfta
• 1/4 tsk salt, plus en nypa extra
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 tsk citronsaft

Till smörgåsen

• 3 skivor smörgåsbröd, rostade
• 4 skivor grönsaksbacon, kokta tills de är skarpa
• 1 dl löst förpackade färska babyspenatblad
• 1/2 medelstor tomat, skuren i 1/4 tum tjocka skivor
• 1/2 gurka, delvis skalad och skuren i 1/4 tum tjocka skivor
• 2 skivor cheddarost
• 4 tandpetare

Vägbeskrivning:

För spridningen

1. Skala och ta bort gropen från avokadon. Sked avokadon i en liten matberedare eller liten skål.
2. Hacka vitlöken och lägg 1/4 tsk salt på en ren skärbräda. Mosa vitlöken i saltet med en gaffel tills en pasta bildas.
3. Lägg vitlök, citronsaft, extra salt och svartpeppar i matberedaren eller skålen.
4. Pulsa tills ingredienserna är väl blandade. Om du inte använder processorn, använd baksidan av en gaffel för att mosa avokadon och blanda de andra ingredienserna.
5. Ställ uppläggningen åt sidan.

Till smörgåsen

1. Slät avokadon utbredd över ena sidan av en bit rostat bröd. Lägg två bitar av grönsaksbacon ovanpå pålägget, skär dem i halva om det behövs.
2. Lägg hälften av spenaten över baconet, toppa med hälften av tomatskivorna, sedan hälften av gurkskivorna och en skiva ost.
3. Slät avokadopressen över båda sidorna av en andra bit rostat bröd och lägg den ovanpå ingredienserna ovan.
4. Upprepa lagren med de återstående ingredienserna, lägg på bredden på ena sidan av den sista rostade brödet och toppa smörgåsen med den.
5. Använd en skarp tandad kniv för att försiktigt skiva mackan i kvartal. Skär en gång diagonalt, sedan igen i motsatt riktning.
6. Använd tandpetarna för att säkra varje fjärdedel av mackan och servera.

Dessa köttfria måndagsmackor säger "välkommen till klubben!"

Fler köttfria måndagrecept

Veggie ramen burger med kryddig mayo
Zucchini “spaghetti” med lätt marinara sås
Tempeh tortillasoppa