Hälsosamma men tillfredsställande sallader - SheKnows

Sallader är den perfekta kalorifattiga följeslagaren, men du behöver inte vänta tills du tittar på midjan för att njuta av alla fördelar. I botten av varje hälsosam och tillfredsställande sallad finns en uppsjö av grönsaker som gör dem till bra källor till C -vitamin och folat, från de gröna gröna som följer med de flesta sallader. Färgglada sallader som innehåller tomater, morötter, rödkål, paprika och torkade tranbär levererar också vitamin A (som betakaroten), lykopen och andra viktiga fytonäringsämnen.

Relaterad historia. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott

Kolla in dessa läckra salladsrecept som innehåller rejäla huvudrättssallader som gör dig mätt och nöjd, liksom lättare sallader, perfekta som tillbehör eller förrätt.

Mango grillad kyckling sallad

Ingredienser

• 2 benfria kycklingbröst, halverade
• 5 msk olivolja
• 2 vitlök, hackad
• 2 tsk färsk timjan
• 1 msk balsamvinäger
• 1 schalottenlök, hackad
• 4 koppar strimlad romaine, sköljd och centrifugerad torrt
• 1/2 dl finstrimlad rödkål
• 1 stor mango, skalad, urkärnad och skuren i 1-tums tärningar

Vägbeskrivning

1. På en stor tallrik ringla kycklingen med 1 matsked olivolja och strö över löken, 1 tsk av timjan, salt och peppar efter smak, vänd den till väl beläggning och låt marinera vid rumstemperatur, vänd den en gång, i 30 minuter.
2. Förbered vinägretten i en liten skål genom att vispa ihop vinäger, schalottenlök, resterande 1 tsk timjan, salt och peppar efter smak, tillsätt resterande 4 msk olja i en bäck medan du fortsätter vispa tills det är emulgerad.
3. Grilla kycklingen i 4 till 5 minuter på varje sida, eller tills den är genomstekt. I en stor skål, kasta romaine, vattenkrasse, kål och mango med precis tillräckligt med vinägretten för att täcka salladen väl, överför salladen till ett fat och toppa den med kycklingen. Servera resten av vinägretten separat.

Tonfisk sallad med apelsin och paprika

Ingredienser

• 1/4 kopp olivolja
• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 1 msk finhackad vitlök
• 3 fröfria apelsiner, skal och vit kärl bort
• 1 liten rödlök, halverad, tunt skivad
• 1 röd paprika, tunt skivad
• 1 9-uns burk vitkött tonfisk packad i vatten, dränerad väl, separerad i bitar
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 8 dl blandade salladsgrönsaker
• 1/3 dl skivade mandlar, rostade

Vägbeskrivning

1. Vispa olja, vinäger och vitlök i en stor skål.
2. Arbeta över skålen med dressing, skär apelsiner mellan membranen och släpp segment i skålen.
3. Tillsätt lök, paprika, tonfisk och persilja; kasta.
4. Smaksätt med salt och peppar. (Kan göras 2 timmar framåt. Omslag; kyla.)
5. Dela salladsgröna mellan tallrikar. Sked tonfisk sallad över, dela lika. Garnera med mandel.

Tomatsallad och vitlökvinaigrette

Ingredienser

• 1 stor bladsallad, stora blad sönderdelade i mindre bitar
• 4 stora eller 6 små mogna italienska tomater, cirka 500 g totalt, skivade
• 2 dl körsbärstomater, halverade
• 16 färska basilikablad
• 2 msk rostade pumpafrön
• 2 msk rostade solrosfrön
• Vitlök Vinaigrette
• 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
• 1 1? 2 tsk rödvinsvinäger
• 2 msk extra virgin olivolja
• peppar efter smak

Vägbeskrivning

1. För att göra vitlöksvinägretten, vispa ihop vitlök, vinäger, olja och peppar i en liten blandningsskål.
2. Dela salladsgröna mellan tallrikar eller på ett fat. Ordna de skivade tomaterna och sedan körsbärstomaterna ovanpå. Ringla vinägretten över tomaterna.
3. Strö basilikablad och pumpa och solrosfrön över tomaterna och servera direkt.

Enkel bönsallad med kryddor

Ingredienser

• 1 (14,5 uns) burk svarta bönor
• 1 (14,5 uns) kan mörkröda kidneybönor
• 1 (15 uns) kan garbanzobönor
• 1 (14,5 uns) burk pintobönor
• 1 (10 uns) förpackning frysta majskärnor, tinade
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 tsk kummin
• 2 msk chilipulver
• 1 tsk limejuice
• 1 (8 ounce) burk tjock salsa
• 1 nypa torkad persilja

Vägbeskrivning

1. Töm och skölj bönorna väl och häll i en stor skål.
2. Tillsätt majs, olja, kummin, chilipulver, limejuice och salsa; blanda väl.
3. Strö över persilja, lock och kyla i ca 1 timme innan servering.

Du behöver inte vara på en diet för att njuta av hälsosamma och tillfredsställande sallader - ta med gröna och gräva i en ikväll med dessa läckra recept.

Mer tillfredsställande salladsrecept

• Rejäl middagssallad
• Nya sallader för vår och sommar
• Friska pastasallader