Alfredo och marinara såser är utsökta över pasta, men tänk om du blötläggde den där pastan i soppa istället? Det är som den italienska versionen av won ton soppa och lika utsökt.
När jag inte mår bra eller inte är sugen på att laga mat, letar jag efter något snabbt, enkelt och bekvämt matliknande. Komfortmat för mig faller i två kategorier: fet eller pasta. Fett betyder vanligtvis hamburgare, pommes frites, grillad ost eller en kombination av alla tre. Och pasta är i stort sett alla slags pasta som kvävs i ost eller sås. Så närBättre hem och trädgårdar tog en av mina favoritkomfortmat och vände den på huvudet, jag visste att jag var inne på äventyret. Det faktum att det bara tog cirka 20 minuter att piska upp gjorde det ännu mer lockande.
Istället för att göra och hälla en sås över små pastafickor fyllda med smaskighet föreslog de att servera pastan i en skål soppa. Medan de föreslog en tjock tomatsoppa, är jag säker på att det skulle vara lika gott i en rik skål med broccolicheddar eller till och med grönsakssoppa. Och jag kan inte vänta med att prova igen i något av dessa soppalternativ.
Tortellini -soppa
Ingredienser:
- 3 dl kycklingfond
- 1 (9 ounce) paket tortellini
- 4 uns färskost
- 1 burk kondenserad tomatbisque
Vägbeskrivning:
- Låt kycklingbuljongen koka upp i en medelstor kastrull. Tillsätt tortellini, sänk värmen till låg och låt sjuda utan lock i fem minuter.
- I en liten skål, vispa ihop färskosten och 1/3 kopp uppvärmd kycklingfond tills den är slät. Häll tillbaka i formen med tortellinin. Rör i tomatsoppan och värm igenom, cirka tre minuter. Separera bland fyra skålar och servera omedelbart.
Andra sopprecept
Afrikansk jordnötsoppa
En liten italiensk soppa
Krämig pumpasoppa
