Ulrika Davidssons bok Raw Food Detox är en vackert illustrerad samling råa recept, många av dem vegan eller lätt att bli vegan, som kan göras med minimal tid och ansträngning. Davidsson är näringsläkare och upptagen mamma till två som på egen hand känner till hälsofördelarna med rå mat och hur de bekvämt passar in i en familjs livsstil. Ett av våra favoritrecept är Tricolor Blomkålscurry, men du hittar över 100 andra råa recept för varje måltid på dagen. Från smoothies och detoxjuicer till tillfredsställande men ändå extremt hälsosam frukost, lunch, middag och dessert recept, ger Davidsson oss en läcker kompendium av rätter för att förbättra vår hälsa och öka vår vitalitet.
Ulrika Davidssons bok Raw Food Detoxär en vackert illustrerad samling råa recept, många av dem vegan eller lätt att bli vegan, som kan göras med minimal tid och ansträngning. Davidsson är näringsläkare och upptagen mamma till två som på egen hand känner till hälsofördelarna med rå mat och hur de bekvämt passar in i en familjs livsstil. Ett av våra favoritrecept är Tricolor Blomkålscurry, men du hittar över 100 andra råa recept för varje måltid på dagen. Från smoothies och detoxjuicer till tillfredsställande men ändå extremt hälsosam frukost, lunch, middag och dessert recept, ger Davidsson oss en läcker kompendium av rätter för att förbättra vår hälsa och öka vår vitalitet.
Tricolor Blomkål Curry
Recept anpassat från Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, maj 2012) av Ulrika Davidsson.
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 1/2 vit blomkål, skuren i små buketter
- 1/3 lila blomkål, skuren i små buketter*
- 1/3 grön blomkål, skuren i små buketter*
- 1 lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 msk rapsolja
- 1 (14,5-ounce) kan kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 1 msk agave (originalreceptet kräver honung)
- Juice av 1 lime
- Salt och vitpeppar efter smak
- 1/2 kopp cashewnötter
- 1 huvudsallad, sönderriven
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Lägg blomkål tillsammans i en medelstor skål.
- Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan på medelvärme i ett par minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, curry, agave, limejuice, salt och vitpeppar och låt koka upp. Låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt blomkål och fortsätt tillaga ytterligare några minuter.
- Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna över medelvärme tills de är rostade.
- Klä botten av 4 middagsfat med sallad.
- Dela blomkålsblandningen bland tallrikarna och toppa med rostade nötter. Servera omedelbart.
t
t
t
t
t
t
Mer delikatess veganska middagsrecept!
Redaktörens anmärkning: Davidssons Raw Food Detox -recept kanske inte ses som "råa" av råa purister, men jag tycker faktiskt att hennes recept är spännande eftersom jag inte gillar rengöringar och detox-dieter som förespråkar regimer av enbart juice eller förespråkar måltidsplaner som en upptagen mamma med en hungrig familj kommer att tycka oerhört utmanande (var är det roligt i den där?).
