Visste du att det finns mer än 7 miljoner vegetarianer och 3 miljoner veganer i USA? Inte konstigt att det finns ett utsökt - och växande - urval av veganska kokböcker att välkomna in i ditt kök. En av de senaste och bästa veganska kokböckerna vi älskar är Karma Chow Ultimate Cookbook av personlig kock Melissa Costello, grundare av Karma Chow och skapare av The Vital Life Cleanse. I denna läckra köttfria tome hittar du över 125 växtbaserade recept som inte bara smakar fantastiskt utan också ökar din hälsa och välbefinnande. Vårt favorit veganrecept är Costellos indianinspirerade soppa.
Visste du att det finns mer än 7 miljoner vegetarianer och 3 miljoner veganer i USA? Inte konstigt att det finns ett utsökt - och växande - urval av veganska kokböcker att välkomna till ditt kök. En av de senaste och bästa veganska kokböckerna vi älskar är Karma Chow Ultimate Cookbook av personlig kock Melissa Costello, grundare av Karma Chow och skapare av The Vital Life Cleanse. I denna läckra köttfria tome hittar du över 125 växtbaserade recept som inte bara smakar fantastiskt utan också ökar din hälsa och välbefinnande. Vårt favorit veganrecept är Costellos indianinspirerade soppa.
Indiskt kryddad kokosnötsoppa
Recept från Karma Chow Ultimate Cookbook av Melissa Costello. (HCI, oktober 2012).
Serverar 8
Ingredienser:
-
t
- 1 msk kokosolja eller extra jungfruolja
- 1 tsk färskmald ingefära
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1 mellangul lök, tärnad
- 2 tsk garam masala
- 3 stora morötter, tärnade
- 3 stora granatris, skalade och tärnade
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 (15-ounce) kan kokosmjölk
- Havssalt och knäckt svartpeppar, efter smak
- Kanel
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm oljan i en stor soppgryta på medelvärme och fräs ingefära, vitlök, selleri och lök tills det är genomskinligt och mjukt.
- Tillsätt garam masala och rör om för att släppa kryddans smak.
- Tillsätt morötter, yams och grönsaksbuljong. Sänk värmen till hög och koka upp, sänk till en simmer och täck. Sjud i 20 till 30 minuter eller tills jamsorna är mjuka.
- Ta av från värmen och rör ner kokosmjölken.
- Mosa med en stavmixer tills den är krämig och smaka av med salt och peppar efter smak.
- Toppa med kanel, efter smak, före servering.
t
t
t
t
t
Melissas karmiska hälsotips: Kokosolja är fylld med medelkedjiga fettsyror som hjälper dig att bränna fett och påskynda din ämnesomsättning, och det är också bra att använda direkt på huden. Jag lämnar en burk i duschen för en efterduschutjämning.
Mer fantastiskt vegansk sopprecept!
