Fira National Pumpkin Day (26 oktober) med detta imponerande recept som innehåller pumpor fyllda med pumporisotto. Maria Zoitas från Marias hemlagade serie färdiglagad mat på Westside Market NYC älskar pumpor lika mycket som vi och delar detta vegetariskt vänliga pumparecept. Vi har inkluderat veganbyten som gör det mjölkfritt.
Fira National Pumpkin Day (26 oktober) med detta imponerande recept som innehåller pumpor fyllda med pumporisotto. Maria Zoitas från Marias hemlagade serie färdiglagad mat kl Westside Market NYC älskar pumpor lika mycket som vi och delar detta vegetariskt vänliga pumparecept. Vi har inkluderat veganbyten som gör det mjölkfritt.
Baby pumpa fylld med risotto
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 6 baby pumpor
- 1/2 kopp (1 pinne) saltat smör (byt i veganskt smör), uppdelat
- 1/2 kopp vitlök tärnad
- 1 kopp tärnad, skalad pumpa
- 2 dl risotto
- 8 dl grönsaksbuljong
- 1/2 msk salt
- 1/4 msk svartpeppar
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 1/2 kopp parmesan (använd din favorit veganost)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Skär av topparna av babypumporna och lägg åt sidan.
- Ta bort fröna som finns kvar i varje pumpa med en sked.
- Lägg barnpumporna på ett litet bakplåt, med topparna inkluderade. Täck varje pumpa med hälften av smöret, fördela jämnt. Grädda pumpor i cirka 10 minuter. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
- Fräs löken och tärnad pumpa med resterande smör i ca 4 minuter i en medelstor kastrull över medelvärme.
- Tillsätt risotton till lökblandningen och rör om lite, tillsätt sedan i buljongen en kopp i taget, rör om ofta tills riset är mjukt och krämigt. Smaksätt med salt, peppar och hackad persilja. Rör ner osten.
- Sked en generös mängd pumpa risotto inuti baby pumporna och täck varje baby pumpa med toppen, placera den åt sidan så riset kan ses. Servera omedelbart.
t
t
t
t
t
t
Mer veganska semesterrecept!
