Om du inte har hört talas om Paleo - eller Caveman - kosten, är det möjligt att du har bott under en sten (eller i en grotta)! Lär dig grunderna för att äta Paleo -sättet.
Återupptäck det förflutna
Vad är Paleo -kosten? Det är en kost som (för det mesta) är baserad på att äta mat som våra grottmanförfäder skulle ha ätit för tusentals år sedan. Låt inte grottmanens oraffinerade rykte skjuta upp dig. Det finns många bra Paleo -recept för att slå av dina strumpor (inklusive det nedan för grottmanchili).
Tanken bakom kosten är att våra kroppar är genetiskt programmerade att äta som våra förfäder gjorde, före jordbruksrevolutionen. Med andra ord, äta vad du kan jaga, fiska och samla och eliminera bearbetade livsmedel.
Loren Cordain, Ph. D., är grundaren av Paleo -rörelsen. Forskning gjord av Cordain och hans kollegor avslöjade att Paleo -människor i allmänhet var fria från kroniska sjukdomar som typ 2 -diabetes, hjärt -kärlsjukdom, fetma och andra.
Vad finns på menyn
Du kanske inte tycker att Paleo -kosten är robust, men det är det. Du kan njuta av kött (gå till magert kött och håll dig borta från bearbetat kött); skaldjur; grönsaker och frukt; nötter, frön och bär; friska oljor som kokosolja, avokadoolja och olivolja; och ägg. När du väljer din mat, försök att hålla dig till gräsmatade, frittgående kött, vildfisk och färsk frukt och grönsaker, särskilt ekologiskt, om möjligt.
"86" det
Du skulle inte ha sett människor i den paleolitiska eran luncha och mumsa på snabbmat och färdigförpackade kakor, och det betyder att den typen av livsmedel inte ingår i Paleo -kosten. Inte heller spannmål, mejeriprodukter, baljväxter (inklusive jordnötter), potatis och raffinerat socker.
Men kom ihåg att det finns många tolkningar av Paleo -kosten, och folk gör undantag här och där. Till exempel exkluderar vissa versioner av kosten tomater och aubergine, medan andra inte gör det. Salt är inte heller standard i Cordains plan, men du kan använda havssalt sparsamt. Även om socker inte ingår i kosten, är rå honung det.
Du behöver inte gå all-out för att njuta av smakerna och fördelarna med Paleo-kosten. Vissa hälsoexperter säger att att äta en Paleo -diet även 80 procent av tiden kan ge hälsofördelar. Oavsett om du följer Cordains version av Paleo-kosten eller en annan som kan vara mer mellanväg, överväg att prata med din vårdgivare först.
Prova detta recept på Caveman Chili
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1 pund magert nötkött
- 1 stor morot, tärnad
- 2 selleristjälkar, tärnade
- 1/4 kopp tärnad vitlök
- 1 zucchini, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 (15 uns) burk tomatsås
- 1 (15 uns) kan tärna tomater med juice
- 1-1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk havssalt
- 1 tsk kummin
- 1 tsk torkad timjan
- 1 msk olivolja
Vägbeskrivning:
- Tillsätt nötköttet i en stor stekpanna över medelhög värme. Koka, bryt upp den med en sked, tills den är brun. Töm överflödig olja.
- Placera en stor gryta eller nederländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt nötkött, morot, selleri, lök, zucchini, vitlök, tomater och tomatsås och cayenne, havssalt, kummin och torkad timjan.
- Koka upp blandningen, sänk sedan värmen. Rör ner olivoljan, täck över och låt koka i cirka 90 minuter, rör om då och då.
- Smaka av och justera kryddan efter behov. Servera i enskilda skålar garnerade med tärnad lök.
Mer hälsosamma recept
Tofu och svarta bönor frukostburritos
Vad är ren mat och recept att prova
Glutenfri jordnötssmörpudding
