Våren kan betyda varmare väder men det betyder inte att temperaturen alltid kommer att vara över kyligt, särskilt om du bor i bergen där vårsnöar är en vanlig förekomst. Detta veganska sopprecept är svaret på vad som är till middag när du vill ha en lättare måltid som också värmer din mage.
Våren kan betyda varmare väder men det betyder inte att temperaturen alltid kommer att vara över kyligt, särskilt om du bor i bergen där vårsnöar är en vanlig förekomst. Detta veganska sopprecept är svaret på vad som är till middag när du vill ha en lättare måltid som också värmer din mage.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Svart böna och sötpotatis soppa
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 1 gul paprika, fröad, hackad
- 1 jalapeno, fröad, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk mald koriander
- 1 tsk malen kummin
- 1/2 tsk paprika
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 medelstora sötpotatis, skalad, tärnad
- 2 (15-ounce) burkar svarta bönor, sköljda, dränerade
- 1/4 kopp finhackad färsk koriander
- Salt och nymalen svartpeppar
- Lime kilar
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök, paprika och jalapeno. Koka, rör om ofta tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt vitlök, koriander, kummin och paprika och koka under omrörning ofta i 1 minut.
- Tillsätt buljong och sötpotatis och koka upp. Sänk värmen till en simmer och koka i 15 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk.
- Tillsätt bönor, koriander och salt och peppar. Låt sjuda tills bönorna är varma.
- Servera genast med limeskivor.
t
t
t
t
Mer delikatess vegansk sopprecept!
