Det kan vara svårt att komma igång med dina matvanor veckan efter en semester. För Meatless Monday, varför inte prova den klassiska kombinationen av soppa och sallad med allt annat än standardalternativ.
Thanksgiving överbelastning?
Om du är som många människor har du förmodligen haft lite mer att äta än vanligt under helgen. Med all fyllning, desserter och andra godsaker att välja mellan kan det vara svårt att säga nej!
Detta Köttfri måndag, försök att komma tillbaka på rätt spår med en mer normal äterutin. Laddad med grönsaker och smaker i massor, den här soppan och salladskombinationen hjälper dig att hålla dig nöjd. Grönsakerna och gröna från salladen bidrar till att lägga till bulk och du känner dig mätt av kalorimatiga livsmedel snarare än tunga livsmedel med mycket kalorier och fett. Smakerna från salladen kommer att göra dig så glad, du tror att det fortfarande är semester!
Meatless Monday erbjuder kostbenchmarks från USDA, till exempel att äta fyra till fem portioner grönsaker om dagen. Du kommer att upptäcka några hälsofördelar med att skära kött från din kost, till exempel möjligheten att dämpa fetma. Tänk på att personer med lågt kött eller vegetarisk kost har betydligt lägre kroppsvikt och kroppsmassindex. En nyligen genomförd studie från Imperial College London fann också att minskad köttkonsumtion kan förhindra långsiktig viktökning.
Prova denna kombination av soppa och sallad!
Minty ärtsoppa
Serverar 6 personer
?Ingredienser: ?
- 1 stor lök, hackad?
- 2 msk smör?
- 2 msk olivolja
- ? 1-1/2 pund gyllene potatis, skalad, hackad?
- 3 stjälkar selleri, hackade?
- 5 dl grönsaksbuljong?
- 2 dl färska gröna ärtor (eller frysta, tinade)
- 1 huvud smörsallad, hackad?
- 3 msk hackad färsk mynta
- ? Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Koka löken i smält smör och olivolja i en stor gryta på medelvärme tills den är genomskinlig, cirka 10 minuter. Blanda i potatis och selleri och koka ytterligare fem minuter.?
- Blanda buljongen och ärtorna i en kastrull och koka upp på hög värme. Sänk värmen och koka i 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.?
- Rör ner salladen och koka i cirka två minuter. Blanda i myntan, salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och låt soppan svalna något.?
- Sked soppan i omgångar i en matberedare eller mixer och puré tills den är slät. Häll soppan tillbaka i grytan och värm upp igen.
- Servera med extra färska myntablad.
Curry morot, russin och cashew sallad
Serverar 2 personer
Ingredienser:
- 2-3 stora morötter
- 1/4 kopp russin
- 1/2 kopp råa cashewhalvor
- 2 msk olivolja
- 2 msk äppelcider
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1/2 tsk currypulver
- 1/2 tsk färsk riven ingefära
- Dash av kanel
- Salt och färsk svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Skiva morötterna i långa band med en grönsaksskalare och lägg dem sedan i en skål med russin och cashewnötter.
- I en separat skål, kombinera olivolja, vinäger, currypulver, ingefära och kanel genom att vispa kraftigt. Tillsätt lite salt och peppar efter smak och häll sedan dressingen över salladen.
- Kasta försiktigt salladen för att kombinera och täck sedan och ställ i kylen i en timme före servering.
För köttfri måndag den här veckan, lättare tillbaka till en normal äterutin. Glöm inte att köttlös en gång i veckan kan minska risken för kroniska sjukdomar som kan förebyggas som cancer, hjärt -kärlsjukdom, diabetes och fetma.
Fler köttfria måndagar
Få buzz på broccoli
Av kärlek till linser
Salladsförnimmelser
Frukost till middag
