Farro är en gammal fullkorn som är populär i det italienska köket. Kornets höga proteinhalt, vitamin B och fiber gör det hälsosamt vegan val för veganska spannmålssallader och veganska soppor. Du kan också använda farro som en utsökt vegansk fyllning. Detta vegansk sallad har den klassiska smaken i Italien och kan ätas varm eller kyld, beroende på säsong eller ditt specifika veganska salladsbegär.
Farro är en gammal fullkorn som är populär i det italienska köket. Kornets höga proteinhalt, vitamin B och fiber gör det till ett hälsosamt veganval för veganska spannmålssallader och veganska soppor. Du kan också använda farro som en utsökt vegansk fyllning. Denna veganska sallad har Italiens klassiska smak och kan ätas varm eller kyld, beroende på säsong eller ditt specifika veganska salladsbegär.
Farro sallad i italiensk stil
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1-1/2 koppar farro
- 1 dl soltorkade tomater förpackade i olivolja, dränerade, hackade
- 2/3 dl finhackad rödlök
- 1/4 kopp finhackade färska basilikablad
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
- 1/2 tsk torkad italiensk smaksättning eller mer efter smak
- 2 msk balsamvinäger
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- I en medium kastrull över hög värme, kombinera buljong och farro och koka upp.
- Sänk värmen till medel-låg, täck och låt sjuda tills farro är öm, cirka 30 minuter.
- Töm farro och överför till en stor skål.
- Tillsätt tomater, lök och basilika och rör om för att kombinera.
- I en medelstor skål, vispa ihop vitlök, italiensk krydda, vinäger och olivolja. Tillsätt vinägretten i salladen och koka över.
- Smaksätt med salt och peppar. Servera varm eller kyld.
t
t
t
t
t
Mer italiensk vegan recept!
