Daggammalt pitabröd läggs till denna fattoush-sallad för att njuta av alla härliga kryddor och dressing. Gröna bönor, gurka och tomater ger denna ljusa och härliga maträtt en extra bit hjärtlighet.
Fattoush är en populär libanesisk maträtt som liknar en italiensk panzanella eller brödsallad. Båda salladsorterna innehåller daggammalt bröd (eller i det här fallet rostat) som ett sätt att ge rester lite återupplivning. Du kan också tänka på pitan som läckra, krydda krutonger för denna maträtt som är lätt att göra.
Det finns många olika sätt att göra fattoush, och jag tillsatte lite färg till den här rätten med kylda gröna bönor, tomater och gurkor. Traditionellt innehåller fattoush krydda sumac. Jag hade inte sumac, så jag införlivade citronpeppar och paprika i blandningen.
Fattoush sallad med gurka, gröna bönor och tomater recept
Denna libanesiskt inspirerade sallad är levande och mättande. Om du föredrar, byt ut några av de grönsaker som jag brukade innehålla svarta oliver eller röd paprika. Det är lätt att anpassa denna maträtt efter eget tycke.
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 10 minuter | Inaktiv tid: 20 minuter | Total tid: 40 minuter
Ingredienser:
Till förbandet
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 2-3 msk citronsaft, efter smak
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/8 tsk paprika
- 2 myntablad, hackade i små bitar
Till salladen
- 2-3 pitabrundar, delade på mitten och skär sedan i 2- till 3-tums bitar
- 1/2 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk citronpeppar (eller en blandning av malen svartpeppar och 1/2 tsk citronskal)
- 1/4 tsk paprika
- 6 koppar packade blandade gröna
- 1 dl kokta gröna bönor, kylda
- 1/2 dl skivade körsbärstomater
- 1 stor gurka (helst fröfri engelsk gurka), skalad med ändar trimmade, skuren i tunna rundor, sedan i halva
Vägbeskrivning:
Till förbandet
- Blanda ihop ingredienserna, smaka av och justera kryddorna efter behov.
- Kyl i kylskåp tills servering. Vispa för att kombinera innan servering.
Till salladen
- Värm ugnen till 350 grader F. Lägg pitabitarna på en plåt. Ringla över olivoljan.
- Strö salt, peppar och paprika över topparna på pitabitarna. Grädda i ca 10 minuter eller tills de börjar bli gyllene och krispiga. Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan.
- Kombinera gröna, gurkor, gröna bönor, tomater och pitabitar i en stor salladsskål.
- Blanda, häll sedan dressingen över salladen. Kasta för att kombinera. Låt salladen sitta i 15 till 20 minuter så att pitan absorberar dressingen.
- Servera på individuella tallrikar.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler vegetariska recept
Vildsvamp, timjan och Brie -omelett
Bok choy och quinoasallad med edamame och kryddig soja-ingefära dressing
Valnöt-spenat hamburgare med tomat-mango chutney
