Beignets är de populära små stekta fritterna i New Orleans som är lite som munkar och lite som trattkaka. Om du älskar pumpa, kommer du att älska dessa beignets som har pumpa i degen och fyllningen. Och bonus: De är pumpaformade.
Om du aldrig har haft en beignet, måste du prova en omedelbart. För mig är de delvis munk och delvis trattkaka. Degen är inte alltför söt, men den stekas och strös sedan - eller i vissa fall dumpas - i massor av strösocker.
Min fästman reste nyligen till New Orleans och tog med mig en låda med beignet -blandning från populära Café du Monde, som är känd för sina beignets.
Och även om de är så smaskiga vanliga, jag ville experimentera med lite pumpa smak för höstsäsongen, eftersom vi måste pumpa upp alla saker. Till att börja med har dessa beignets pumpa i degen.
De är pumpaformade (jag använde en pumpakakskärare!).
Och som en överraskning injiceras pumpakryddpudding inuti dem.
Slutligen strös de generöst med florsocker. Vad du än gör, glöm inte florsockret!
Pumpa kryddpuddingfylld pumpa beignets recept
Beignets är de berömda små munkar beströdda med massor av florsocker och superpopulära i New Orleans. För en höstvridning använde jag pumpa i degen och fyllningen, samt formade dem som små pumpor. Du kan hoppa över att skära dem i pumpaformer för att spara lite tid - de kommer fortfarande att vara lika läckra.
Ger 10-12
Tillagningstid: 45 minuter I Tillagningstid: 15 minuter l Total tid: 1 timme
Ingredienser:
För beignets
- 2 koppar beignet mix (finns i många stormarknader eller specialbutiker)
- 1/2 kopp konserverad pumpa
- 7 uns vatten
- Olja (till exempel raps), för fritering
- Pulveriserat konditorisocker
För fyllningen
- 1 låda snabbpumpakryddpudding (du kan också använda vaniljpudding och tillsätta kryddsmak från pumpa)
Vägbeskrivning:
- Gör beignetdeg enligt anvisningarna på kartongen. (Den här använde 7 uns vatten tillsatt till 2 koppar blandningen.)
- Tillsätt den konserverade pumpan till degen.
- Blanda tills vattnet och pumpan är inkorporerade, men blanda inte för mycket.
- På en mjölad yta, rulla ut degen till 1/8 tum i tjocklek. Skär ut pumpor med en pumpaformad kakskärare. Tillsätt lite mer mjöl om degen är för kladdig.
- Gör puddingen enligt anvisningarna på kartongen. (Den här använde 1 låda puddingblandning tillsatt till 2 koppar kall mjölk.)
- Värm oljan i en kastrull till 375 grader F.
- Släpp degen i den heta oljan och koka i ca 5 minuter, vänd över sidorna när den är fint gyllenbrun och något pösig. Om du inte gör pumpaformar kan du släppa degen med tesked högar i oljan och koka tills den är gyllenbrun.
- Fyll beignets med 2 tsk pudding. För att fylla, använd en medicinsk spruta eller en rörpåse med en glasyrspets in i botten av beignets. Som ett annat alternativ, skär beignetsna i halvor och lägg till puddingen mellan lagren.
- Strö omedelbart med strösocker och servera.
Mer pumpagodis
Hur man gör pumpa paj inuti en pumpa
Hemlagad pumpa Twinkies
Rostad pumpa quinoaskål
