Finns det två smaker som passar bättre än chili och majsbröd? Nej, sir! Men har du någonsin bakat dem tillsammans? I en gryta? Välkommen till himlen.
Det har varit kallt och regnigt i Kalifornien i minst en vecka nu. Och när det är eländigt ute finns det en sak som min familj längtar efter - chili. Det är den ultimata tröstmat; rik, tjock, köttig och lite kryddig. Lägg till lite cheddarost så är du klar. Men för några år sedan serverades jag lite chili med majsbröd. Jag kunde inte tro att jag aldrig skulle sätta ihop dessa två läckra rätter. Att doppa mitt majsbröd i den rika, kryddiga chilin var ren oförfalskad himmel. Jag njöt av varje sista tugga och när min skål var tom hade jag sekunder.
Så, med mysigt regn och ingen sol i sikte, bestämde jag mig för att göra chili och majsbröd till familjen. Men då tänkte jag, tänk om jag kombinerade de två och gjorde chili i en gryta och använde majsbrödet som en skorpa? En ny, utsökt tröstmat föddes.
Chili CornBread Casserole
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 1 hackad lök
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 pund nötkött
- 1, 6-uns burk tomatpuré
- 1, 28-ounce burk tomater
- 2 msk chilipulver
- 1 msk basilika
- 2 tsk oregano
- 2 tsk kummin
- 1 15 oz burk kidneybönor
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 kopp gul majsmjöl
- 1/2 dl mjöl
- 1 msk socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/2 dl smörmjölk
- 1 ägg
- 4 msk smör, smält
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Värm olja på medelhög värme i en stor nederländsk ugn; tillsätt lök och vitlök och koka tills de är mjuka, 1 till 2 minuter; tillsätt nötkött och koka tills det fått färg, 3 till 5 minuter; rör i tomatpuré och tärnade tomater; rör ner chilipulver, oregano, basilika, kummin, salt och peppar och koka upp. Rör ner kidneybönor och sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter.
- Medan chilin tillagas, sikta ihop majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver, salt och bakpulver i en medium skål. Blanda kärnmjölk, ägg och smör i en liten skål; tillsätt kärnmjölksblandningen i majsmjölsblandningen, rör om tills det bara är kombinerat.
- Sked chilin i en 3-kvarts gryta; fördela majsmjölsblandningen jämnt över ovansidan av grytan; placera grytan i mitten av ugnen och grädda utan lock i 25 till 30 minuter, eller tills majsbrödet är gyllenbrunt och chili bubblar.
Andra chili recept från She Knows
Autentisk sydvästra Chili
Ölchili
Yard Line Vegetarisk Chili
