Att leva med en vegetarian kan vara utmanande när det är middag, men det gör att jag kan bli riktigt kreativ. Eftersom vi är från söder älskar vi vår grill och potatis, så jag var tvungen att tänka på ett sätt att skapa en maträtt som kombinerar de två och är både god och vegetarisk. Eftersom vi också är stora fans av rätter av grytartyp bestämde jag mig för att återskapa något jag åt ofta när jag växte upp: herdepaj.
Traditionellt är det gjort med nötkött, sås och andra grönsaker, sedan toppad med potatis. I den här versionen använde jag malet köttfria burgersmulor, sötlök och grillsås och gav den sedan en toppning av dekadent färskostpotatis. Som du kan föreställa dig luktar det här himmelskt. Det är väldigt mättande och fryser till och med bra om du vill njuta av det senare.
Vegetarisk grill herdepaj recept
Köttfria smulor, sötlök och grillsås sjuda och bakas sedan med ett tjockt lager krämig potatismos ovanpå.
Serverar 6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 50 minuter | Total tid: 1 timme 5 minuter
Ingredienser:
- 3 stora rostiga potatisar
- 4 msk smör
- 4 uns mjukad färskost
- 1 msk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
- 1/4 kopp kärnmjölk eller tung vispgrädde
- 1 msk olivolja
- 1 (12 ounce) paket grönsakskött smulas, till exempel Beyond Beef
- 1 medium söt lök, finhackad
- 1 msk senap
- 1 kopp favoritsås på grillflaska
- Färsk persilja, till garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med vatten och förvärm ugnen till 375 grader F. Spraya en gryta med nonstick -matlagningsspray och lägg den åt sidan.
- Tvätta, skala och tärna potatisen och tillsätt dem sedan i kokande vatten. Täck över och låt potatisen sjuda på medelvärme i 20 minuter eller tills den är mycket mjuk.
- Under tiden, till en stekpanna över medelvärme, tillsätt olivoljan, grönsaksmulorna och löken och koka i cirka 5 minuter eller tills löken börjar mjukna.
- Ta av från värmen och rör ner senap och grillsås. Överför vegetarisk burgerblandning till grytan och lägg den åt sidan.
- När potatisen är öm, töm och mosa dem med en potatismask.
- Tillsätt smöret, mjukad färskost och vitlök till potatisen och krydda med salt och peppar. Fortsätt att mosa, tillsätt kärnmjölk vid behov för att hjälpa till med mosningsprocessen.
- Sked potatisen ovanpå grönsaken smulas och grädda utan lock i 25 minuter eller tills toppen börjar bli brun.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Garnera med färsk persilja och servera varmt.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler grillrecept
Dr Pepper grillbönor
Hälsosam grill kyckling sallad
Grillad kyckling plattbröd
