Borta är de dagar då glutenfria ätare fick nöja sig med oätliga substitutionsprodukter. Det verkar som om det varje dag finns en ny produktlansering för något som är bättre och mer glutenliknande än sina motsvarigheter på marknaden. Det är en bra tid att vara glutenfri - det finns substitut där för nästan vad som helst med vete, och om det inte finns vet du att någon någonstans arbetar med ett!
t 
tJag har haft en chans att resa till celiac-vänliga mässor och evenemang över hela landet och prova några av de bästa glutenfria matarna på marknaden. Här delar jag med mig några av mina favoritfynd, även om den här listan kan ändras dagligen, vad händer med nya produkter som lanseras hela tiden för att tillgodose våra glutenfria behov.
t
t Tonårsfavoriter är tillbaka
t Min tonår var full av snabbmat och allt jag kunde göra i mikrovågsugnen. Det är inte lätt att vara en glutenfri tonåring, eftersom snabbmat är begränsat och våra matval är inte kända för att vara bekväma. Men i år,
t Det finns ingen anledning att oroa sig för glutenfri pizza heller, eftersom Mot Grain Gourmet har lanserat några ganska fantastiska frysta pizzor. Och för dig veganer (eller äggfria, mjölkfria vegetarianer), Daiya Foods har lanserat en fantastisk serie med tre glutenfria frysta pizzor-och jag är officiellt beroende.
t Hippiemat går vanligt
t Jag trodde aldrig att jag skulle vara den typen av tjejer som skulle spendera tid på att titta på raw-food-avsnittet i Whole Foods och diskutera vilken godis jag hade råd att ta med mig hem. Men råvaror och andra naturliga "hippie" -matar gör enorma vågor glutenfria livsmedel just nu.
t jag älskar Hej Merry's nya tårtor, med sin perfekta nötskorpa och mandelsmörfyllning. De finns i en mängd olika smaker och i mini-tartform, som du nu kan hitta i de flesta Costco-butiker!
t Chia är en superpopulär trend inom mat, och jag hittade Mamma Chiapå Expo West 2013. Denna smaksatta chiafrödryck (ja, du måste tugga fröna medan du dricker) finns i glasflaskor och mindre klämpaket på många naturaffärer som Whole Foods.
t Juicerengöringar är också raseri, och även om de är otroligt dyra, Sujadödar den i kategorin förberedd, kallpressad juice. Bara för att du är glutenfri betyder det inte att du måste äta bagels 24/7.
t Barer är fortfarande kung
t Att vara glutenfri kräver ofta att du tar med dig snacks överallt eftersom du aldrig vet när ett tillfälle är säkert för dig. Barer är fortfarande kung för oss, och vi erbjuds hela tiden nya produkter.
t Njut av Life Foods dekadenta barerlåter dig njuta av smaken av en kanelrulle eller s’mores utan allt gluten. Den nya Larabar ALT -barer (också en Expo West 2013 -fynd) får sitt protein från ärtor och finns i utökade smaker som Pumpkin Pie. Förra veckan på National Gluten Free Expo 2013 hade jag en chans att prova den nya NoGii Chocolate Coconut High Protein Bar. Med hela 17 gram protein i varje bar kommer det att ge dig tillräckligt med energi för att hålla dig under en eftermiddag med att köra mil efter mil i Dunkin ’Donuts -butiker.
t
t Vanliga märken går glutenfria
t Nu när universum inser att så många av oss måste gå glutenfria, tar stora märken in pengar - ofta till vår fördel. Betty Crocker har lanserat en uppsättning torra blandningar, inklusive chokladkakor och en härlig sockerkakablandning. Pillsbury har lanserat en serie kylda konditordeg och chokladkakadeg, till massornas spänning. Jag kommer att ge den förbehållet att jag skulle vilja se att Pillsbury-produkterna är certifierade glutenfria och/eller tillverkas i en dedikerad glutenfri anläggning, förutom Pillsburys nuvarande testprocess.
t Frukosten blir bättre
t En av de mest omtalade produkterna jag sett i den glutenfria världen i år är Glutino Brödrost Bakverk(aka glutenfria popterter). Även om dessa inte har en tum med ridsocker ovanpå, skålar de underbart och ger oss ett alternativ för en frukost på resan som vi aldrig har ätit tidigare.
t Brödinnovationer
t När du tänker på gluten, tänker du nog på en brödskiva. Bröd är förmodligen det mest omnämnda i våra "jag saknar" rants. Nylanserade brödprodukter får oss dock allt närmare att ha den riktiga saken utan gluten.
t Udi’s just lanserade sina Everything Inside Bagel och Mighty Bagels, vilket gav oss bagelsorter som vi inte har sett förut (för vem gillar verkligen kanelrosin - det har russin!). Tre bagare har också lagt ut ett 7 Ancient Grains -bröd som verkligen imponerade på mig. Kanske en dag kommer glutenfritt bröd i en bröd i full storlek utan hål-jag håller fortfarande tummarna för det.
t Framsteg inom öl
t Vi kan inte utesluta den imponerande karaktären hos glutenfritt öl nuförtiden. Nya planeten har precis släppt sin belgiska Ale, som är den bästa produkten hittills. Harvester Brewing, från Portland, Oregon, öppnade precis en glutenfri gastropub, och jag kan inte vänta med att besöka. Harvester använder en mängd olika ingredienser-inklusive certifierade glutenfria havre, sorghum, bovete och till och med kastanjer-för att ge sin öl en unik och välsmakande smak.
t Varje dag växer vårt urval av säker glutenfri mat, tillsammans med medvetenheten om celiaki och icke-celiac glutenkänslighet. Jag tycker att det är en bra tid att vara celiaki, och jag lyfter ett glas belgisk ale till det!
Mer om celiaki
tCeliaki: vad du behöver veta
tHar du celiaki?
tGlutenintolerans vs. celiaki och trenden att äta mindre vete
